Piaskowe ciasto

Krystyna9

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
bu1.JPG

Składniki:

- 1 szklanka mąki tortowej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 250 g masła lub margaryny
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 litr mleka
- 3 budynie (każdy o gramaturze na 1/2 l mleka) waniliowe
- 4-6 łyżek cukru

- 5 - 6 jabłek (najlepsza reneta)

Utrzec masło z cukrem (nie musi byc bardzo dokładnie). Mąkę tortową wymieszac z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Do utartego masła dosypujemy mąkę na zmianę z jajkami i ucieramy. Ciasto dzielimy na dwie części: jedna ma byc troszkę większa od drugiej. Tę większą częśc rozsmarowujemy na dnie foremki 24 x 36, wyłożonej papierem do pieczenia *.
Jabłka obieramy i kroimy cz małe cząstki. Wykładamy na ciasto w foremce.
Budyń z cukrem zalewamy 1 szklanką mleka i dokładnie rozprowadzamy. Pozostałe mleko zagotowujemy i dodajemy rozprowadzony budyń. Doprowadzamy do zgęstnienia, ciągle mieszając. Gorący wylewamy na jabłka.
Pozostałą częśc ciasta wykładamy na gorący budyń i rozsmarowujemy cienką warstwą.

Pieczemy ok. 1 godziny, wstawiając ciasto do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. W trakcie pieczenia zwiększamy temperaturę do 185 stopni.

* papier wyłożyc tak aby zakrywał całkowicie boki foremki.

bu6.JPG
 

Załączniki

  • bu1.JPG
    bu1.JPG
    89.5 KB · Wyświetleń: 15
  • bu6.JPG
    bu6.JPG
    96.9 KB · Wyświetleń: 15
jaxja

jaxja

Moderator
Maj 26, 2006
3,521
0
0
robiłam kiedyś ciasto z bardzo podobnego przepisu i zamiast jabłek dałam brzoskwienie z puszki. Dla lubiących budyń jest to świetne ciasto, bo efektowne i szybko się robi.
 
BeataSz

BeataSz

Member
Wrz 23, 2004
10,244
1
38
a ja dziś właśnie kupiłam renety z myślą, że może mi się na coś przydadzą, ale chyba budyniu i mleka w domu nie mam, niech to szlag! a nie chce mi się już drugi raz wychodzić do sklepu!!!
 
Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
zrobiłam, właśnie się studzi
icon_smile.gif
 
BeataSz

BeataSz

Member
Wrz 23, 2004
10,244
1
38
moje już wystygło
icon_wink.gif
ale nie mam odwagi rozkroić, bo jakoś tak budyń wypływa-jutro na trzeźwo
icon_redface.gif
rozkroję i ewentualnie pokażę.

EDIT:
a co tam, nie wytrzymałam i rozkroiłam, nie jest źle, ale następnym razem dam większe kawałki jabłka. Ciasto pyszne. Tylko zrobiłam inaczej: jajka ubiłam z cukrem na puch, potem dałam mąkę a na końcu olej ( ja prawie zawsze muszę coś poprzerabiać, a że ciasta ucierane mi prawie nigdy nie wychodzą robię olejowe, sorry ):
 

Załączniki

  • budyniowe_004a.jpg
    budyniowe_004a.jpg
    147.1 KB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Krystyna9

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
BeataSz @ 29 Nov 2008 napisał:
index.php?act=findpost&pid=782251moje już wystygło
icon_wink.gif

EDIT:
Tylko zrobiłam inaczej: jajka ubiłam z cukrem na puch, potem dałam mąkę a na końcu olej ( ja prawie zawsze muszę coś poprzerabiać, a że ciasta ucierane mi prawie nigdy nie wychodzą robię olejowe, sorry ):
Przyznam się, że w wersji z olejem to nie robiłam
mniam.gif
. Ale za to robiłam wersję baaaardzo leniwą
icon_redface.gif
: wszystko na raz do michy i utarte mikserem (całe 5 minut). Nie zdarzyło się aby nie wyszło. Zanim zapodziałam ten mój odkopany zeszyt, robiłam go dośc często, używając różnych smaków budyniu. Ładnie wygląda i dobrze smakuje z budyniem czekoladowym lub malinowym.
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
BeataSz

BeataSz

Member
Wrz 23, 2004
10,244
1
38
Krystyno, ciasto bardzo mi smakuje, jest takie delikatne przez ten budyń, kwaskowate jabłka nadają mu wyśmienitości.
Budyniu czekoladowego nie cierpię, więc na pewno nigdy z nim nie zrobię. Malinowy może być.
 
Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Ciasto jest bardzo smaczne, odpowiada mi. Jak napoleonka na miękkim cieście
icon_smile.gif

cvety.gif


DSC_0187.JPG
 

Załączniki

  • DSC_0187.JPG
    DSC_0187.JPG
    97.5 KB · Wyświetleń: 4
dziunia

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Wczoraj upiekłam
icon_smile.gif
Trochę problemów sprawia równomierne rozsmarowanie ciasta na budyniu, ale ciasto wyszło mi dość gęste, może stąd te kłopoty. Mimo wszystko wyszło pięknie, dopiekło się wszędzie gdzie trzeba, jabłek dałam 4 sztuki bo duże renety akurat miałam, i mozna było dać ich więcej, ale bałam się przedobrzyć
icon_wink.gif
Ciasto bardzo smaczne i słodkie w sam raz, no i krem od razu jest
fiesgrins.gif
W wersji bardziej świątecznej dodałabym jednak do budyniu ze 4 żółtka, krem będzie wtedy duzo lepszy w smaku.
 
Krystyna9

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
dziunia @ 1 Dec 2008 napisał:
index.php?act=findpost&pid=782810Wczoraj upiekłam
icon_smile.gif
Trochę problemów sprawia równomierne rozsmarowanie ciasta na budyniu, ale ciasto wyszło mi dość gęste, może stąd te kłopoty.
Fakt, ciasto jest dość gęste. Ja wykładam łyżeczką (herbacianą) małe kupki ciasta, na gorący budyń. Po chwili ciasto robi się miękkie i prawie samo rozpływa się po budyniu, no to ja go wtedy już łopatką traktuję. Nie przejmuję się za bardzo gdy nie jest równo, bo po włożeniu do gorącego piekarnika, ciastowa masa jest, tak jakby samopoziomująca się.
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
dziunia

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Krystyna9 @ 1 Dec 2008 napisał:
index.php?act=findpost&pid=782822Fakt, ciasto jest dość gęste. Ja wykładam łyżeczką (herbacianą) małe kupki ciasta, na gorący budyń. Po chwili ciasto robi się miękkie i prawie samo rozpływa się po budyniu, no to ja go wtedy już łopatką traktuję. Nie przejmuję się za bardzo gdy nie jest równo, bo po włożeniu do gorącego piekarnika, ciastowa masa jest, tak jakby samopoziomująca się.
Taa, ja zamiast najpierw pomyśleć wyłożyłam dwie ale kupy
icon_wink.gif
i ciężko na początku szło, ale faktycznie jak ciasto się zagrzało od budyniu to bylo dużo łatwiej i samo się wypoziomowało podczas pieczenia
icon_smile.gif
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
Krystyna9

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Ja się też zastanawiałam, jak ja to rozprowadzę, bo wcale nie było chętne do współpracy
icon_wink.gif
Zrobiłam tak na "mniej-więcej", a potem zobaczyłam ku swojej uldze, że w piekarniku wszystko się samo pod wpływem temperatury idealnie rozpłynęło i rozprowadziło.
 
Krystyna9

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
Top Bottom