Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko...

Status
Ten wątek został zamknięty.

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Cinko, dopiero teraz zauważyłam Twoję prośbę
icon_smile.gif


CYTATRoyal Icing

Ingredients:

* 1 lb box of confectioner's sugar
* three egg whites
* 1/2 tsp. Cream of Tartar

Place the confectioners sugar in a bowl, and add the egg whites plus the Cream of Tartar. Mix the ingredients with an electric or standing mixer until firm.

A damp tea towel placed over the bowl will keep the icing from hardening before you're ready to use it.
Polewa królewska

Składniki:
- 1 funt cukru pudru
- 3 białka
- 1/2 łyżeczki kwaśnego winianu potasu

Składniki miksować w misce do całkowitego połączenia. Jeśłi polewa ma być użyta w późniejszym czasie, nakryć miskę wilgotną ściereczką, zapobiegnie to jej stwardnieniu


CYTATButter Cream Icing

Ingredients:

* 1/4 pound of sweet butter
* 2 c. Confectioner's Sugar
* 1 egg white

Cream the butter and gradually add 2 cups of sifted confectioners sugar. Add 1 egg white and mix thoroughly.
Kremowa polewa maślana

Składniki:
- 1/4 funta niesolonego masła
- 2 filiżanki cukru pudru
- 1 białko

Zmiksować masło na krem i stopniowo dodawać przesiany cukier, cały czas miksując. Na końcu dodać białko i dobrze zmiksować.
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Dziękuję Dziuniu
anbetung.gif

Ekhem... byłam pewna że te przepisy są na masy cukrowe - "polewa" i "zmiksować" jednak temu przeczy
ugly_08.gif

Ot - nie ma to jak pobieżne rozumienie
zahnlos.gif
icon_lol.gif

Sorki za zawracanie głowy
icon_redface.gif
icon_wink.gif
 

aniuleczka

Member
Lut 2, 2007
6
0
0
Oto moje kolejne dzieło
icon_mrgreen.gif

Tort na osiemnaste urodziny mojego brata. Czarna masa bo brat jest wielbicielem heavy metalu i wokalistą grupy metalowej. Promienie zrobiłam złotym pyłkiem z tortowni.pl. kwiatki cukrowe, Osiemnastka i wzorek wokoło z perełek cukrowych.
Jak Wam się podoba?
icon_razz.gif

Pozdrawiam
wink.gif
 

Załączniki

  • DSC03350.JPG
    DSC03350.JPG
    2.1 MB · Wyświetleń: 0

Doruśka

Member
Mar 28, 2006
5,233
0
0
marszmaloły stopić w kapieli wodnej, czyli np do naczynia żaro i nad gotujacy garnek? i czy jak dodam barwnik w płynie to mi się nei rozpusci zanadto? chyba uzupełnie pudrem
gruebel_2.gif
 

Beatka

Member
Sie 21, 2007
4
0
0
Iva @ 3 Oct 2004 napisał:
index.php?act=findpost&pid=5864Baśka! To jest chba taka sama masa jaka jest na torcie niewyprasowanym Alki.
Przepis Alki:
400 g cukru pudru
50 g glukozy
2 łyżeczki żelatyny
35 ml wody
Żelatynę rozpuszczamy w 35 ml wody i mieszamy z cukrem pudrem i glukoza. Nie ukrywam, że najszybciej zrobimy to przy pomocy malaksera, ale ręcznie też jest to możliwe. Jak już mamy kulę elastycznej masy to ją rozwałkowujemy na placek dość duży, który kładziemy na naszym torcie i ugniatamy
Jak zrobić ta masę żeby nie było grudek i żelantyne wymieszać z ciepłą wodą czy zimną .Proszę pomóżcie
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
Jest jeszcze cos, co nazywa sie Ghaccia reale / lod krolewski /. Robi sie z takich skladnikow:
bialka
cukier puder
sok z cytryny
 

Beatka

Member
Sie 21, 2007
4
0
0
Julia jak to zrobić żeby to ciasto się tak świeciło. Kto mi poda jak to ciasto krok po kroku zrobić dokładnie ze szczegółami czy zelantynę podgrzać z wodą i zeby nie było tyle grudek żelantyny
gruebel_2.gif
gruebel_2.gif
 

Beatka

Member
Sie 21, 2007
4
0
0
A jak to zrobić białka się ubija na sztywno czy normalnie dodaje się do cukru . Napisz proszę dokładny przepis jak to ciasto wykonać
 

julia

Member
Sie 30, 2006
533
0
0
Masę robilam z tego z tego przepisu:
Przepis Alki:
400 g cukru pudru
50 g glukozy
2 łyżeczki żelatyny
35 ml wody
Żelatynę rozpuszczamy w 35 ml wody i mieszamy z cukrem pudrem i glukoza. Nie ukrywam, że najszybciej zrobimy to przy pomocy malaksera, ale ręcznie też jest to możliwe. Jak już mamy kulę elastycznej masy to ją rozwałkowujemy na placek dość duży, który kładziemy na naszym torcie i ugniatamy

Dokładnie tak jak jest tu napisane, tylko, ze ja rozwałkowywałam to pomiędzy dwoma foliami, bardzo dobrze pomalowanymi olejem i przenosilam na ciasto tortowe (ciasto pod masę nie było smarowane)na foli, ponieważ bez niej by mi sie to nie udało. Masa była rozwalkowana bardzo cieniutko i wygladała tak jakby była nasaczona olejem i stad ten polysk a i jak sądzę dzięki temu zabiegowi nie ciągnęła wilgoci, a może dzięki temu, ze nie przylegała idealnie do tortu
gruebel_2.gif
aha, ten olej nie zmienil zbytnio smaku masy
 

martuniaaa

Member
Paź 9, 2007
5
0
0
A czy te przepisy jest ktoś w stanie wytłumaczyć bo ja raczej z tych co z anglikaczańskim żyją na bakier:p


Chocolate Buttercream Icing
Ingredients
· 1/2 cup solid vegetable shortening
· 1/2 cup (1 stick) butter, softened
· 3/4 cup cocoa or three 1 oz. unsweetened chocolate squares, melted
· 1 teaspoon Clear Vanilla Extract
· 4 cups sifted confectioners' sugar (approx 1 lb.)
· 3-4 tablespoons milk
· Light corn syrup**
Yield: Makes about 3 cups icing.
Directions
1. In large bowl, cream shortening and butter with electric mixer until light and fluffy.
2. Add cocoa and vanilla; mix well.
3. Gradually add sugar, one cup at a time, beating well on medium speed. Scrape sides and bottom of bowl often. When all sugar has been mixed in, icing will appear dry.
4. Add milk and beat at medium speed until light and fluffy.
5. **Add 3-4 tablespoons light corn syrup per recipe to thin for icing cake, if desired.
Keep icing covered with a damp cloth until ready to use.




Buttercream Icing
Ingredients
· 1/2 cup solid vegetable shortening
· 1/2 cup butter or margarine
· 1 teaspoon Clear Vanilla Extract
· 4 cups sifted confectioners' sugar (approx. 1 lb.)
· 2 tablespoons milk
Yield: 3 cups icing.
Directions
1. Cream butter and shortening with electric mixer.
2. Add vanilla.
3. Gradually add sugar, one cup at a time, beating well on medium speed. Scrape sides and bottom of bowl often. When all sugar has been mixed in, icing will appear dry.
4. Add milk and beat at medium speed until light and fluffy.
Keep icing covered with a damp cloth until ready to use. For best results, keep icing bowl in refrigerator when not in use. Refrigerated in an airtight container, this icing can be stored 2 weeks. Rewhip before using.
 

jagna28

Member
Paź 29, 2007
10
0
0
Dziewczyny, a znacie może przepis na taki lukier plastyczny, ale koniecznie bez białek lub/i żelatyny? Pierwszy taki tort robiłam na urodziny córy. Lukier kupiłam w tortowni.pl bo w składzie nie ma nic pochodzenia zwierzęcego. Poratujcie jakimś pomysłem - święta się zbliżają
icon_frown.gif


A tak wyglądało moje pierwsze dzieło
icon_biggrin.gif
Zdjęcie troszkę nieudane, ale...

 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

aniuleczka

Member
Lut 2, 2007
6
0
0
Witam Dziewczyny.
To moje ostatnie dzieło. Co prawda z masy tylko rzeczka ale to zawsze coś;)
Zielona posypka z tortowni, figurki z kluzka.
Pozdrawiam
 

Załączniki

  • 100_5368.jpg
    100_5368.jpg
    743.3 KB · Wyświetleń: 0

phenomena

Member
Kwi 8, 2007
13
0
0
aniuleczka @ 15 Feb 2007 napisał:
index.php?act=findpost&pid=449818 Dziewczyny próbowałam robić tą masę na trzy sposoby czyli skorzystałam ze wszystkich przepisów przez Was podanych i w końcu za trzecim razem mi się udało, a to dzięki Marcelinie- jej przepis z białkiem i sokiem z cytryny jest rewelacyjny i "prosty jak drut". Dziękuję Marcelinko
89.gif
Torcik wszystkim się bardzo podobał i smakował więc to chyba spory sukces.
Dzięki dziewczyny
89.gif
Pokaż załącznik 6051
piekny tort!
jestem nowicjuszką w kuchni. zaczynam dopiero odkrywać kulinarne tajemnice i dlatego moje pytanie brzmi, czy zrobienie takiego dzieła może sie nie powieść? niedługo będą urodziny mojego chłopaka i chciałabym upiec mu jakiś torcik. mam blachę w kształcie serca. myślę o upieczeniu biszkoptu i przełożeniu go jakąś pyszną masą. jednak nie daje mi spokoju myśl o tym, co wykombinować z cała otoczką..
mogłybyście mi coś doradzić?
aniuleczko, mogłabyc opisać dokładnie jak udało ci się zrobić taki piękny torcik? z góry dziękuję!
 

Dorotaxx

Member
Lut 15, 2008
404
0
0
Nie wiem kto jest autorem przepisu na ta mase z zelatyna ale podajcie mi jego numer konta a go ozłoce!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Jest to najlepsza masa na jakiej pracowałam a zrobilam tych mas naprawde sporo . Łatwa do zrobienia , robi sie ją 10 minut, tania i przede wszystkim śnieżnobiala!!!!!!Polecam wszystkim!!!!
to moje torty pokryte tą masą :


Obraz_443.jpg


Obraz_654.jpg

Obraz_594.jpg
 

Załączniki

  • Obraz_443.jpg
    Obraz_443.jpg
    126.7 KB · Wyświetleń: 1
  • Obraz_654.jpg
    Obraz_654.jpg
    109.1 KB · Wyświetleń: 1
  • Obraz_594.jpg
    Obraz_594.jpg
    94 KB · Wyświetleń: 1

moni20

Member
Lis 18, 2007
3,319
1
0
a wie ktos jak zrobic mase na tort przy uzyciu pianek marshmallows je sie jakos rozpuszcza ????
 
Status
Ten wątek został zamknięty.