Pita

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
455g mąki wysokobiałkowej- użyłam wiejskiej 650 z kłoskiem
280 ml letniej wody
łyżka oliwy
łyżeczka soli
15 g świeżych drożdży



Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek, wkruszyć drożdże, wlać wodę i oliwę, sól wsypać na brzegu miski na mąkę. Miksować od środka mikserem albo mieszać łyżką stopniowo zabierając coraz więcej mąki. Ciasto wyrabiać aż będzie gładkie. Odstawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość. Potem wyjąc z miski, przebić, podzielić na 8 części(książka przewiduje 12 ale IMHO za małe wtedy będą) Każdą część uformować w kulkę zwijając brzegi do środka, odłożyć gładszą częścią do góry na 15 minut przykryte ściereczką. Rozwałkować dość cienko ale nie mniej niż na 1/2 cm, odłozyć pod ściereczkę na 30 minut do podrośnięcia. Piekarnik rozgrzać z kamieniem albo z grubą blachą do maksymalnej temperatury. wyciąć 8 kawałków papieru do pieczenia niewiele większych od każdej pity i podłozyć pod placki, każdy kawałek przed włożeniem do piekarnika spryskać wodą. Piec 2 minuty-po tym czasie pity powinny spuchnąć i ewentualnie dopiekać jeszcze 1 minutę ale nie rumienić (nie ma problemu jesli nie wszystkie spuchną-potem bez trudu można je rozdzielić) Po wyjęciu układać pod ściereczką albo tak jak ja to robiłam- do miski i nakryć pokrywką, doskonale utrzymują wtedy ciepło.



Pity robiłam pierwszy raz bo zawsze myślałam, że mam za słaby piekarnik. Ale okazał się wystarczający i wyszły super smaczne, te kupne mogą się schować
icon_mrgreen.gif
Roboty z nimi duzo nie ma, a efekt jest naprawdę IMHO doskonały
icon_smile.gif




CFL4BY0pX0Vijn6gfX.jpg
SMYeqbWXz1tbIB0fjX.jpg
 

Sinistra

Member
Lut 21, 2005
16,701
3
38
Sper Ci wyszły. Zastanawiam czy da się to to mrozić- zrobiłabym z połowy porcji i zamroziła to, czego nie zużyję
 

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Na pewno dadzą się zamrozić bo one są miękkie i elastyczne, tylko trzeba pilnować żeby się za bardzo nie przypiekły, te 2-3 minuty na pewno wystarczą(mój piekarnik rozgrzewa sie do 250 stopni) inaczej mogą się zbytnio wysuszyć.
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
wyglada na pite grecka. czy tak?

czy masz moze przepis na pite z rodzynkami i muesli?

nie lepiej ja do "innego pieczywa" wepchnac mimo drozdzy?
 

-magda-

Member
Mar 24, 2006
328
0
0
A możecie mi powiedzieć z czym taką pitę zjeść?
icon_redface.gif
Wygląda ślicznie i chcę ją upiec, ale z czym podać najlepiej
gruebel_2.gif
icon_smile.gif
 

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
CYTATwyglada na pite grecka. czy tak?
na to wygląda
icon_mrgreen.gif


CYTATczy masz moze przepis na pite z rodzynkami i muesli?
niestety nie mam

CYTATnie lepiej ja do "innego pieczywa" wepchnac mimo drozdzy?
hmmm, inne pity są w tym dziale stąd i moja tutaj
icon_smile.gif


CYTATA możecie mi powiedzieć z czym taką pitę zjeść? Wygląda ślicznie i chcę ją upiec, ale z czym podać najlepiej
u mnie jest to zwykle pierś z kurczaka pokrojona na cienkie paski, oprószona przyprawami i podsmażona, do tego różne warzywa cienko poszatkowane: kapusta pekińska, kap. czerwona, pomidor, ogórek, marchewka, cebula cukrowa, papryka i do tego obowiązkowo sos czosnkowy, dużo sosu
icon_mrgreen.gif

poza tym: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...mp;hl=nadzienia
 

-magda-

Member
Mar 24, 2006
328
0
0
Dziękuję za szybką odpowiedź. Już widzę, że coś się znajdzie.
Dziunia jak zwykle szybka i niezawodna
bussi.gif
 

Sylvia

Member
Sie 28, 2007
116
0
0
Ja zrobiłam dzisiaj i muszę powiedzieć, że super! Nie wiem jakiego rodzaju miałam białą mąkę (na pewno Lubellę), ale pomieszałam ją pół na pół z mąką pełnoziarnistą (też lubelską ;). Wyszły super, musiałam jednak dodać 2 łyżki wody, aby ciasto nie było za twarde. Piekłam po dwie na raz, bo bałam się, że więcej nie upilnuję, ale to był błąd. Ostatnie wyszły trochę kapciowate (chyba za długo rosły), ale te pierwsze 6 było ekstra! Dziękuję za przepis.