Pieczona kaczka

Kiiri

Moderator
Wrz 30, 2007
3,567
0
0
DSCN5332.JPG

Przepis znalazlam w jednym z wydan BBC Good Food gdzie Ramsay ma swoja stala rubryke.

Mieso jest bardzo delikatne i aromatyczne. Zwiekszylam ilosc przypraw, wedlug mnie w oryginale jest zdecydowanie za malo.

Skladniki:
- kaczka - 1,5-2kg
- sol, pieprz
- 2 cytryny - przekrojone na pol a nastepnie na 4 czesci
- 3 kawalki kory cynamonowej, polamane
- 5 gwiazdek anyzu
- 5 zabkow czosnku, obranych i lekko zmiazdzonych nozem
- mlode ziemniaczki

1. Kaczke oczyscic z wnetrznosci (o ile sa) i natrzec srodek sola i pieprzem
2. Do srodka wlozyc cytryny, cynamon, anyz gwiazdzisty i czosnek
3. Widelcem ponakluwac skore (dosc gesto ale nie gleboko zeby nie uszkodzic miesa)
4. Rozgrzac piekarnik do 140C piec kaczke przez 2h. Ugotowac ziemniaki na "polmiekko"
icon_mrgreen.gif

5. Wyjac kaczke, odlac nieco tluszczu i dorzucic ziemniaki, rozgrzac piearnik do 220C
6. Piec ok 20-30 min az ladnie sie zezloci i ziemniaczki sie upieka

SMACZNEGO
 

Załączniki

  • DSCN5332.JPG
    DSCN5332.JPG
    222.3 KB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kasha

Member
Wrz 25, 2004
20,571
2
0

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Zastosowałem inną technikę pieczenia. Wsadziłem kaczkę do rękawa do pieczenia i tam piekłem 2 godziny w tem 200 stopni z nawiewem. Następnie położyłem kaczkę na blachę i jeszcze 20 minut aż się zezłociła. Bardzo smaczna i super aromat (dodałem jeszcze majeranku). Polecam.

Kaczka_pieczona.JPG
 

Załączniki

  • Kaczka_pieczona.JPG
    Kaczka_pieczona.JPG
    359.3 KB · Wyświetleń: 0