Miły poczatek dnia

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Trudno powiedzieć, kiedy Anglicy wymyślili miły zwyczaj wypijania wczesnej porannej filiżanki herbaty, czyli early morning cup of tea. Prawdopodobnie w czasach panowania królowej Wiktorii, kiedy to powstała instytucja wystawnych wiejskich śniadań , podawanych w domach arystokracji i finansjery. Do takiego śniadania zasiadano koło południa, wcześniej więc służba roznosiła do pokoi tacę z dzbankiem herbaty i jakieś maleńkie grzanki, herbatniki. Wypijano jeszcze tę herbatę w łóżku, przy porannej toalecie i bez pośpiechu schodzono do obficie zastawionego stołu. Zostało to do dzisiaj i ledwie Anglik otworzy oczy, bez względu na status społeczny, zawód, stan majątkowy, bierze do ręki imbryk i zaparza niezwykle mocną, aromatyczną herbatę, która pozwala zaraz niezwykle jaśniej spojrzeć na trudy nadciągającego dnia.

„Jeśli zaproszono nas do angielskiego domu – ostrzega w najzabawniejszej z książek o Anglikach George Mikes („Jak być Brytyjczykiem”) – to o piątej rano dostaniemy filiżankę herbaty przyniesioną przez serdecznie uśmiechającą się panią domu albo niemal wrogo milczącego sługę. Chociaż wyrwano cię z najlepszego snu, nie wolno ci powiedzieć „Madame (albo Mebel) uważam Panią za osobę okrutną, złośliwą i dokuczliwą. „ Przeciwnie, należy oświadczyć z najpromienniejszym uśmiechem: „Dziękuję bardzo. Uwielbiam filiżankę porannej herbaty, zwłaszcza o świcie.” Cóż, dla Anglika i ludzi Wschodu filiżanka dobrej herbaty, to” filiżanka człowieczeństwa „, gest przyjażni i troskliwego zainteresowania.

Filiżanka herbaty wypita jeszcze przed śniadaniem ma mnóstwo praktycznych zalet. Jeśli jest to śniadanie niedzielne, do którego zasiada się później niż co dzień, pozwala pani domu na spokojne nakrywanie stołu. Filiżanka herbaty doskonale spędza z powiek resztki snu. A wypita w łóżku, choć na chwilę pozwala zasmakować komfortu niespiesznego życia, co z taką maestrią uprawiał piękny wiek dziewiętnasty, a co jeszcze do dzisiaj kultywuje się jeszcze w wielu domach, gdzie pan domu zaparza i podaje filiżankę porannej herbaty.

PIERWSZA HERBATA DLA 4 OSÓB

5 łyżek herbaty, 5 filiżanek wody

Wlej do czajnika wodę, zagotuj. Teraz wlej do imbryka pół filiżanki wrzątku, przykryj imbryk, zakołysz nim, a gdy się ogrzeje szybko wylej wodę. Wsyp listki herbaciane, wlej wrzącą wodę, przykryj imbryk. Po 5 minutach zamieszaj herbatę i nalewaj do filiżanek. Podawaj z mlekiem, śmietanką i cukrem.

Co do pierwszej filiżanki herbaty?

* Maleńka grzanka z miodem
· * Rogalik drożdżowy

· * Herbatnik

· * Niezbyt słodkie ciasteczko z płatkami owsianymi, ziarnami zbóż.

Właściwości herbaty

· * Herbata ma właściwości pobudzające: jedna filiżanka zawiera około 10 mg kofeiny. W filiżance kawy rozpuszczalnej występuje 2/3 tej ilości kofeiny.

· * Zawartość kaloryczna filiżanki herbaty, podanej nawet z cukrem lub mlekiem wynosi około 40 kcal.

· * Tanina zawarta w herbacie aktywizuje krążenie.

* Herbata jest bogata w polifenole, które hamują powstawanie rakotwórczych nitrozamin.

· * Szczególnie intrygujący typ garbnika zawarty w herbacie, zwłaszcza zielonej, nosi nazwę katechiny, która jest silnym antyoksydantem, czyli chroni przed zachorowaniem na raka.

· *Przeciwzapalne działanie herbaty znano już w czasach Konfucjusza.

· *Herbata na Dalekim Wschodzie najpierw była lekiem, a dopiero później przerodziła się w napój.

· *Kofeina herbaciana, zwana teiną, działa łagodniej niż kofeina kawowa.

· * Im wyższej jakości herbata, tym więcej zawiera cennych związków garbnikowych, teiny.

Żródło:Smaki i aromaty
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: