Mus czekoladowy

Bea73

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
widzialam ze jest juz jeden przepis na mus czekoladowy Montignaca, ale ja zawsze robie ten (przepis z ksiazki Montignaca "Recettes et menus Montignac")

6-8 osob

400g dobrej gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
8 jajek
7 cl rumu
4 lyzeczki kawy rozpuszczalnej
szczypta soli
(ja jeszcze dodaje otarta skorke pomaranczowa)

czekolade polamac na kawaleczki, wrzucic do naczynia; kawe rozpuscic w 1/2 szklanki goracej wody, wlac do czekolady + rum
rozpuscic wszystko razem w kapieli wodnej mieszajac
bialka ubic na piane ze szczypta soli
lekko przestudzic rozpuszczona czekolade, dodac zoltka (po jednym, energicznie mieszajac); dodac stopniowo bialka mieszajac delikatnie --> na gladka mase
wstawic do lodowki na min. 5 godzin

wg mnie (oraz wg gosci
icon_wink.gif
) ten mus jest naprawde rewelacyjny!! goraco polecam!! nawet po zakonczeniu MM robie go regularnie
icon_biggrin.gif
 
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
uuuomatkoicorko! nie wierze! i ja go moge robic! bo bez mleka!

Czy ta czekolada musi byc 70% ? Bo az tak gorzkiej nie lubie. Nie wystarczy zwykla gorzka? 50-60% ?

mieszasz recznie?
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Bea73

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
a czy ten mus moglby byc przelozeniem tortu?

To tak na zapas. Zawsze mam problem.
 
Bea73

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
Ker, trudno mi powiedziec, bo jadam go tylko w formie musu
icon_wink.gif

jesli dodasz troche mniej plynow (malo i kawy i / lub rumu) to bedzie 'sztywniejszy', wiec moze sie nada??
 
Bea73

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
ps. to jest baaardzo male odstepstwo od diety! bo wszystko dozwolone : gorzka czekolada, jajko, owoc
icon_wink.gif
 
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
tez zrobie, ale z polowy. A moze uzbieram czekolady na 3/4?
Z kawa inka i kahula.
 
Top Bottom