Marsala domowa

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
W tegorocznym karnawale raczyłam się tym pysznym domowym aperitifem, lub napojem deserowym jeśli ktoś woli, podobnym trochę do porto, klarownym, o głębokim rubinowym kolorze, niezbyt słodkim, z wyraźnym aromatem wanilii i kawy. Moc ok. 18%
Przepis dostała moja siostra od swoich niemieckich znajomych. Jest sporządzany i chętnie pijany przez nich w okresie zimowym. Teraz u nas stanowił świąteczną atrakcję.
drinks_wine.gif


2 butelki po 0,75 l dobrego wina czerwonego, wytrawnego, ciężkiego, o smaku owocowym (w oryginalnym przepisie DORNFELDER)
1 butelka 0,75 l wina białego słodkiego
0,70 l rumu 40% (ciemnego, aromatycznego np. Bacardi Gold lub Captain Morgan)
50 g kawy w ziarnach
250 g cukru trzcinowego
4 małe cukry waniliowe
1 laska wanilii
1 pomarańcza pokrojona w plastry.
Wszystkie składniki umieścić w słoju, odstawić na 10 dni wstrząsając słojem raz na dzień.
Po tym czasie nastaw przecedzić, przelać do butelek. Nie wymaga klarowania. Można używać od razu.
Jak łatwo policzyć otrzymuje się prawie 3 litry tego specjału, tym lepszego im lepszych użyje się składników.
Na zdrowie!
icon_smile.gif