Makaron spaghetti z zosem paprykowo - pomidorowym

catparker

Active member
Cze 14, 2007
724
43
28
Jeżeli wpisałam w zły wątek to proszę o przeniesienie tam, gdzie pasuje
icon_smile.gif
( do kuchni włoskiej nie pasuje, a nie zauważyłam działu makarony, chyba że ślepa jestem
icon_smile.gif
)

Makaron spaghetti z sosem paprykowo-pomidorowym

Składniki:

boczek wędzony (surowy lub parzony, bez znaczenia jaki)- 300g,
szynka wieprzowa- 150g,
2 ząbki czosnku,
słoik papryki konserwowej , ok. 200g samej papryki + 1/4 szkl zalewy
przyprawa "mieszanka ziół kuchni włoskiej" 2-3 łyżeczki
4 łyżki koncentratu pomidorowego
Fix do spaghetti Napoli (lub inny sos pomidorowy, czasami daję odparowany bulion drobiowy + więcej przecieru pomidorowego i to zagęszczam mąką)
śmietana kremówka (opakowanie 200g)
2-4 jajka ugotowane na twardo
papryka czerwona w proszku - 3 łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
ok. 2 łyżek oleju
papryczka chili - opcjonalnie, według upodobań

Makaron spaghetti - opakowanie 500g


Na patelni rozgrzewamy olej (w zależności od tego jak tłusty mamy boczek dajemy go więcej lub mniej, albo w ogóle z niego rezygnujemy), dodajemy boczek pokrojony w małą kostkę lub cienkie paseczki, chwilę smażymy, aż lekko się zarumieni. Następnie dodajemy szynkę i jeszcze chwilę smażymy na lekkim ogniu (jeżeli dodajemy chili to robimy to w tym momencie). Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę , paprykę w proszku i przyprawę kuchni włoskiej.
Dodajemy paprykę konserwową pokrojoną w cienkie paseczki i ok. 1/4 szkl zalewy w której była papryka.
Następnie dodajemy przecier pomidorowy. W osobnym naczyniu rozrabiamy Fix w 300ml wody (lub mieszamy bulion z przecierem i mąką ). Od kiedy Knorr nie dodaje do swoich Fixów konserwantów i polepszaczy smaku to już nie bawię się w wcześniejsze gotowanie bulionów, naprawdę skład tego z paczki jest w miarę przyzwoity.
Chwilę gotujemy i dolewamy śmietanę, doprawiamy do smaku . Jeżeli jest za kwaśne dodajemy odrobinę cukru.
Ściągamy z piecyka i dopiero wtedy dodajemy do tego jajka ugotowane na twardo, pokrojone na mniejsze kawałki, byle jak.
Mieszamy i łączymy z wcześniej ugotowanym makaronem ( ja zazwyczaj stawiam wodę jak zaczynam robić sos, najczęściej makaron kończy się gotować kiedy sos już jest zrobiony)

Przepis powstał jako próba odtworzenia smaku jednego z makaronów w naszej lokalnej pizzerii na podstawie ulotki, gdzie podano ważniejsze składniki, sposób przyrządzenia jest mojego autorstwa.
Wyszło z tego coś naprawdę smacznego.

Podane ilości składników są orientacyjne, zazwyczaj robię na oko. Doprawiam na bieżąco. Jeżeli jakiś składnik lubicie bardziej to można dać go więcej.

Ilość powstałego sosu wystarcza na całe opakowanie makaronu, jeżeli chcemy mniej to robimy z połowy porcji (ja zazwyczaj robię całą i mam obiad na dwa dni, Mój M go uwielbia i mógłby jeść nawet trzy razy dziennie
icon_smile.gif
)
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

wika

Member
Cze 22, 2006
3,636
0
36
anbetung.gif
 

catparker

Active member
Cze 14, 2007
724
43
28
Dzisiaj znowu zrobiłam, z makaronem pełnoziarnistym i udało się zrobić zdjęcie
icon_smile.gif

Urodziwe to ono nie jest, ale makaron widać
icon_mrgreen.gif


IMGP0201.JPG
 

Załączniki

  • IMGP0201.JPG
    IMGP0201.JPG
    376.7 KB · Wyświetleń: 1