Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Wysoko- i niskoprocentowe _ Smorodinówka kresowa*

Napisany przez: marcychna 27 Jul 2007, 20:33

Witam,

przepis zaciagnąłem z netu, czyba z rok temu ;)

Smorodinówka kresowa:

1 kg dojrzałych owoców czarnej porzeczki
0,5 l spirytus 95%
0,5 l wódka 40%
0,25 kg cukru + łyżka miodu wielokwiatowego.
Przyprawy: laska wanilii, 1 cm kory cynamonu, 3-4 goździki

Owoce oczyścic, umyc, osączyc na sicie i zalac je całym alkoholem razem z przyprawami. Macerowac w ciepłym miejscu 6 tygodni.
Zlac nalew, a owoce zasypac cukrem, dodac miód. Po uzyskaniu syropu (ok. tygodnia) zmieszac zlany syrop z wcześniejszym nalewem.
Przefiltrowac i rozlac do butelek na pół roku.

Wypróbowałem......Naprawdę warto icon_smile.gif

PS.
Jeszcze mam antałek w piwnicy.....chyba się nikt do niego nie dobrał ;)

Napisany przez: witek 27 Jul 2007, 23:03

oj warto, naprawdę warto icon_smile.gif jeszcze dwie butelczyny się uchowały ubiegłoroczne. Czas na latosie icon_smile.gif

Napisany przez: Cinka 17 Feb 2008, 22:31

A gdyby ktoś miał okazję kupić oryginalną Smorodinę u naszych przyjaciół z wschodu - to polecam - pychota!

Napisany przez: Kalisz made 11 Jul 2008, 23:06

Przepraszqam za pytanie z serii głupich:)
Czy zamiast 0,5 l spirytusu można dać 1l alkoholu 40 % ? Czy wyjdzie coś chociaż podobnego?

Napisany przez: marcychna 11 Jul 2008, 23:22

Na pewno nie będzie to już to samo...nalewka straci na % ponieważ owoce oddadzą swój naturalny sok, a to spowoduje powstanie innego trunku..słabszego niż zadany 40% alkohol....nalewki z zasady są mocniejsze, ponieważ w wiekszości ich składnikiem jest spirytus...ale także nalewek "nie pije się kieliszkami"

Napisany przez: Kalisz made 16 Jul 2008, 23:23

marychno - czyli lepiej nie psuć przepisu ? icon_sad.gif

Napisany przez: matylda 17 Jul 2008, 21:47

Chcialam zrobic ta nalewke, tylko ze w innej kolejnosci, niz w przepisie. A mianowicie owoce zasypac cukrem i zostawic tak z dzien, gora dwa az puszcza sok. Nastepnie zalac spirytusem (mysle ze wodka nie bedzie potrzebna, bo jest juz rozcienczenie przez sok, ale moze sie myle ), niech sobie lezy troche (wlasnie, nie wiem ile gruebel_2.gif ), następnie odcedzic owoce. I pic cheers.gif
Można tak zrobic, czy lepiej tak jak w przepisie ??

Napisany przez: marcychna 18 Jul 2008, 15:42

CYTAT(Kalisz made @ 17 Jul 2008, 00:23 ) *
marychno - czyli lepiej nie psuć przepisu ? icon_sad.gif


Jeśłi chcesz zrobić "orginalną" to rób wg przepisu....jeśli nie to myślę, że zawsze coś wyjdzie...a właściwe jeśłi "orginalna" byłaby za mocna zawsze możesz rozcieńczyć wodą.

Napisany przez: marcychna 18 Jul 2008, 15:56

CYTAT(matylda @ 17 Jul 2008, 22:47 ) *
Chcialam zrobic ta nalewke, tylko ze w innej kolejnosci, niz w przepisie. A mianowicie owoce zasypac cukrem i zostawic tak z dzien, gora dwa az puszcza sok. Nastepnie zalac spirytusem (mysle ze wodka nie bedzie potrzebna, bo jest juz rozcienczenie przez sok, ale moze sie myle ), niech sobie lezy troche (wlasnie, nie wiem ile gruebel_2.gif ), następnie odcedzic owoce. I pic cheers.gif
Można tak zrobic, czy lepiej tak jak w przepisie ??


Generalnie w nalewkah chodzi o wydobycie smaku z owoców lub ziół...myślę, że w twoim wypadku nie przyniesie to zmiany smaku, pod jednym warunkiem....jak zasypiesz owoce cukrem musisz je tak długo trzymać aż się rozpuści ten cukier całkowicie...a następnie musisz ZLAĆ ten sok i wtedy dopiero zalać owoce spirytusem z przyprawami tyle ile "mówi" przepis...po tym czasi połącz oba płyty i odstaw na pół roku....tak ja bym zrobił icon_smile.gif

Są dwa sposoby na robienie nalewek:
1. owoce+ cukier....potem spirytus
2. owoce+spirytus....potem cukier

Ja generalnie trzymam się 1 wersji,....ale czasami robię inaczej ;)

Napisany przez: ajaj 31 Jul 2010, 12:09

Nastawilam wczoraj a teraz wyjezdzam na urlop. Tylko nie doczytalam i dalam caly kawalek cynamonu. Mam nadzieje, ze nie zepsuje mi to mojej nalewki. Zrobilam z poltorej porcji wiec moze bedzie ok

Napisany przez: Buka 31 Jul 2010, 16:27

Smak i zapach z tym cynamonem może być ciekawy, ale nie wiem, czy nalewkę będzie można nazwać smorodinówką. icon_smile.gif Może zagłuszyć te porzeczki.
Nie da się wyjąć?

Napisany przez: ajaj 31 Jul 2010, 19:25

Dzieki za rade. Wyjme jeszcze przed wyjazdem

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)