Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Pasty i pasztety _ Pasta z oliwek i suszonych pomidorów

Napisany przez: seniorka 9 Feb 2009, 20:21

Pasta ta ma rodowód włoski i nawet zastanawiałam się, czy nie umieścić jej w kuchni włoskiej, ale tam są co najwyżej pesta do makaronów, a tapenady nie podaje się do makaronów. Zdecydowałam się więc na pasty w tym miejscu. Przepis pochodzi z "Makaronów - Wielkiej Księgi Kucharskiej". Robiłam tę pastę wielokrotnie i dla tych, którzy lubią oliwki i suszone pomidory jest to wymarzony dodatek do pieczywa.
Składniki
1 szklanka czarnych oliwek bez pestek
3 filety anchois
trochę mleka
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanych kaparów
skórka (tylko żółta ) z 1 cytryny (ja biorę z 1/2 cytryny)
1/2 szklanki posiekanych suszonych pomidorów (z zalewy oliwnej)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki dobrej oliwy

Filety anchois moczymy w mleku 10 minut, póżniej płuczemy i osączamy. Ponieważ jest to ilość niewielka, najczęściej opuszczam tę operacje z moczeniem, tylko od razu grubo siekam filety, wkładam do malaksera, dodaję oliwki, czosnek, kapary, skórkę z cytryny (kto chce daje z całej, ja z 1/2) i miksuję przez kilka sekund. Konsystenja pasty powinna być lekko gruzełkowata, nie mazista. Przekładam zmiksowane składniki do miski, dodaję drobno posiekane suszone pomidory, sok z cytryny, pietruszkę i oliwę. Mieszam wszystko razem i podaję z ciabatkami. Doskonałe do podania na spotkaniach towarzyskich, wtedy należy proporcjonalnie zwiększyć ilość składników. Zachęcam do zrobienia. Naprawdę warto.

Napisany przez: evro 10 Feb 2009, 09:03

Ja uwielbiam tapenadę ale bez suszonych pomidorów, teraz spróbuję z nimi!

Napisany przez: seniorka 21 Feb 2009, 19:41

I jak smakowała?

Napisany przez: evro 23 Feb 2009, 11:49

jeszcze nie zrobiłam bo moje pomidory spleśniały no_shakinghead.gif chociaż były przykryte oliwą ale chyba za długo stały otwarte, muszę nowe zakupić.

Napisany przez: seniorka 2 Mar 2009, 22:36

Mam nadzieje, że ktoś skusił się na tę doskonałą pastę. Pracy mało, a przyjemności dużo. Doskonała do przekąsek na spotkaniach towarzyskich.

Napisany przez: szpaczek1 21 May 2010, 10:55

Zrobiłam bagietkę z pastą na wieczór panieński i wszystkie koleżanki padły na kolana.

Dziś chciałabym zrobić znowu i oczywiście nie mam pomidorów icon_sad.gif


Napisany przez: szpaczek1 21 May 2010, 15:58

Złamałam się (miałam nie wydawać kasy) i pojechałam do sklepu... i jedzonko było pyszne!!

- pasta z tego przepisu,
- kromeczki z bagietki posmarowane oliwką i lekko podpieczone w piekarniku do pasty,
- mozzarella z pomidorkami plus oliwka i bazylia dla smaczku!!

Pycha!!

Idealne lekkie danie na lato!!


Napisany przez: seniorka 31 Dec 2010, 02:47

Powtarzam to, co w przepisie. Doskonała do podania na spotkaniach towarzyskich.

Napisany przez: szpaczek1 30 Apr 2011, 12:41

Sezon ogródkowy powraca i pyszna tapenda Seniorki też.

Chyba zrobię podwójną porcję :D

Napisany przez: seniorka 2 May 2011, 09:48

Nawet nie wiesz, jak się cieszę, że smakuje. Na ogródkowe przyjęcia w sam raz. Pozdrowienia i smacznych spotkań towarzyskich.

Napisany przez: szpaczek1 3 May 2011, 18:03

Tym razem zawiódł mnie mikser, bo przyznam się że zawsze końcówką od blendera miksowałam. I faktycznie ręcznie posiekane zdecydowane lepsze - przepis poszedł w świat :D

Napisany przez: szpaczek1 1 May 2012, 11:23

Kolejny rok z pyszną pastą ... Właśnie zabieram się za siekanie :D

Napisany przez: jean 13 May 2012, 07:24

...znaczy ręcznie siekane będzie lepszejsze? gruebel_2.gif

Dziś zrobię lecker.gif

Napisany przez: margarett 20 May 2012, 11:33

Jeśli pominę anchois i dodam zielone oliwki zamiast czarnych, to warto wogóle robić tą pastę? gruebel_2.gif Bo brzmi smacznie, ale akurat nie mam tych składników...

Napisany przez: seniorka 20 May 2012, 11:57

Nie umiem odpowiedzieć, bo nigdy tak nie robiłam. Można zaryzykować, ale smak będzie na pewno inny.

Napisany przez: Ashira 20 May 2012, 13:08

ja robię podobną pastę właśnie bez anchois, bez kaparów, na zielonych oliwkach i bez mleka.
I jest smaczna. Na pewno inna ale smaczna.
I właśnie najbardziej lubię ją jako dodatek do makaronu ale na kanapkę równie pyszna

Napisany przez: margarett 20 May 2012, 15:59

O, dziękuję, w takim razie spróbuję wink.gif

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)