IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Śledzie siekane Litwaków, wersja qd
qd
post 3 Dec 2014, 12:56
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.288
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Tytułem wstępu: w Kazimierzu jest restauracja "U Fryzjera" z daniami kuchni żydowskiej. Tamże latem śledzie siekane jadłam i chwaliłam bezprzytomnie, nawet poprosiłam o przepis i dostałam! Po powrocie z wakacji zaczęłam przepis weryfikować i w jednej jedynej książce znalazłam potwierdzenie użycia razowca do tej potrawy. Właśnie jako specjalność Litwaków.

Składniki

4 - 6 płatów śledzi lekko solonych
2 łyżki razowca żytniego ( miękisz, najlepiej wysuszony i starty),
1 duże jabłko( najlepiej reneta)
3 łyżki oleju ( NIE oliwy)
2 jajka na twardo,
1 cebula,
sok z pół cytryny,
pół łyżeczki cukru ( do smaku, czasem cala lyżeczka jest potrzebna)

Wykonanie

1.Śledzie płaty lekko solone obmyć, posiekać niezbyt drobno ( tak 2x2 cm).
2.Cebulę obrać i jak najdrobniej posiekać, jabłko obrać i drobno pokroić, jajka na twardo posiekać dość grubo.
3.Wymieszać siekanego śledzia, jabłko, jajka i cebulę.
4.Zrobić sos z oleju, soku z cytryny, chleba i cukru, można dodać pieprzu ( nawet pieprzu cytrynowego).
5. Wymieszać skladniki z sosem i odstawić do przegryzienia ( najmniej 2 godziny).
6. Podając dobrze jest posypać zieleniną ( natka pietruszki lub selera)

Załączony plik  _ledzie_siekane_Litwaków_cc.jpg ( 42.65K ) Suma pobrań: 3
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 3 Dec 2014, 13:09
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 25.529
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Qd, a gdzie Twój widelec? icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 3 Dec 2014, 13:26
Post #3


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.288
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(Joanna @ 3 Dec 2014, 14:09 ) *
Qd, a gdzie Twój widelec? icon_mrgreen.gif



Ooops, znaczy bez widelca nieważne? ugly_08.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 3 Dec 2014, 13:32
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 25.529
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



No jakby nie Twoje. icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 3 Dec 2014, 13:42
Post #5


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.288
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(Joanna @ 3 Dec 2014, 15:32 ) *
No jakby nie Twoje. icon_biggrin.gif


Coś jest na rzeczy, następnym razem jak będę robić te śledzie to widelec sam wskoczy w kadr, jestem pewna!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 3 Dec 2014, 15:54
Post #6


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.322
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Czy posiekane jajka dodaje się do śledzia razem z jabłkami i cebulą? Nic o nich nie ma w wykonaniu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 3 Dec 2014, 16:04
Post #7


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.288
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(hazo @ 3 Dec 2014, 16:54 ) *
Czy posiekane jajka dodaje się do śledzia razem z jabłkami i cebulą? Nic o nich nie ma w wykonaniu.

Racja! już poprawiam.
Dziękuję, hazo !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 3 Dec 2014, 16:39
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.842
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



"U Fryzjera" jadłam najlepsze ogórki kiszone jakie kiedykolwiek w życiu jadłam.
Śledzie podrzucę mamie icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 3 Dec 2014, 17:59
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



,, U Fryzjera,, wszystko jest dobre icon_biggrin.gif
A śledzie przetestuje jeszcze przed świętami, może uda mi się przeforsować nowy smak ?

I tak, widelec jest konieczny, jest znakiem rozpoznawczym marki icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 8 Nov 2017, 10:10
Post #10


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.288
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Tak jak obiecałam icon_smile.gif
jest widelec ( i czerwona cebula zamiast białej)

Załączony plik  _ledzie_litwak_w_cc.jpg ( 29.91K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaxja
post 11 Nov 2017, 13:58
Post #11


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.521
Dołączył: 26-May 06
Skąd: PL
Użytkownik nr: 1.798



wśród składników jest razowiec, a w opisie wykonania go nie znalazłam. Czy ma znaczenie kiedy go dodam?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 11 Nov 2017, 15:46
Post #12


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.322
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



W 4 punkcie opisu wykonania jest chleb:
CYTAT(qd @ 3 Dec 2014, 12:56 ) *
4.Zrobić sos z oleju, soku z cytryny, chleba i cukru, można dodać pieprzu ( nawet pieprzu cytrynowego).

Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaxja
post 11 Nov 2017, 21:52
Post #13


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.521
Dołączył: 26-May 06
Skąd: PL
Użytkownik nr: 1.798



ups icon_redface.gif
Dzięki icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Aktualny czas: 21st April 2018 - 16:33