IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

39 Stron V  « < 37 38 39  
Reply to this topicStart new topic
> Chleb codzienny
mirabbelka
post 5 Dec 2017, 22:38
Post #761


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.828
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



Oczywiscie stawiałabym na zbyt gęste ciasto, ale jeśli tak nie było - to
Może nie wyrósł dostatecznie i w piekarniku próbował nadrobić?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 6 Dec 2017, 08:23
Post #762


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.075
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Dzisiaj po rozkrojeniu wydaje mi się, że jakby zbyt wyrośnięty, ciężko ukroić i trochę się sypie. Pierwszy raz użyłam mąki pszennej 750 czy ona zmienia strukturę ciasta czy nie powinno być znacznej różnicy?

Wydaje mi się, że niechcący sama coś spartoliłam, może pomyliłam wartości na wadzę gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 6 Dec 2017, 10:52
Post #763


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.828
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



Kilka razy próbowałam dodawać nasza „niby to chlebowa” 750, zawsze z kiepskim rezultatem, niestety.
Jeśli daje pszenną, to zazwyczaj trochę razowej a resztę oczyszczonej, bo wtedy struktura ciasta jest dużo lepsza. Nie wiem jak oni robią te mąkę, ale jak na chlebową wg międzynarodowych standartow to ma ona bardzo mało białka gruebel_2.gif

Kruszące się ciasto to zwykle jednak zbyt mało wody lub kiepska mąka (patrz wyżej)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 6 Dec 2017, 11:00
Post #764


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.322
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Ja raz użyłam do chleba mąki typ 750 i nigdy więcej nawet na nią nie patrzę w sklepie. Też mi chleb pieczony z niej nie udał się.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 6 Dec 2017, 13:57
Post #765


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.075
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Ha! Widzicie, to chyba jednak ta mąka, no ale mam jej 5 kg i co teraz? A może bym jej dodawała po trochu tylko, tak jak do tej pory 650-tkę gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 6 Dec 2017, 15:45
Post #766


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 17.480
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Podejrzewałam tę makę. baa.gif I mnie sie z jej udziałem dwa chleby nie za bardzo udały. Nie było 650 więc wzięłam tę. Do kolejnego chleba dałam tylko połowę z przepisanej ilości, a resztę uzupełniłam semoliną. Nie lubię takiego sztukowania, ale staram się mąkę zużyć. Jeszcze może jedne pierogi i będzie po zapasach. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 6 Dec 2017, 16:41
Post #767


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.075
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



CYTAT(Buka @ 6 Dec 2017, 15:45 ) *
Podejrzewałam tę makę. baa.gif I mnie sie z jej udziałem dwa chleby nie za bardzo udały. Nie było 650 więc wzięłam tę. Do kolejnego chleba dałam tylko połowę z przepisanej ilości, a resztę uzupełniłam semoliną. Nie lubię takiego sztukowania, ale staram się mąkę zużyć. Jeszcze może jedne pierogi i będzie po zapasach. icon_smile.gif



Na pierogi będzie dobra??? No to super!
Go to the top of the page
 
+Quote Post

39 Stron V  « < 37 38 39
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Aktualny czas: 21st April 2018 - 16:33