Papryka kiszona I
Składniki:
1 kg strąków czerwonej papryki,
liście czarnej porzeczki oraz wiśni,
kminek,
korzeń chrzanu,
2-3 ząbki czosnku,
5 ziaren gorczycy,
Zalewa: 1 l wody,
4 dag soli.
Myjemy papryki i przyprawy. Z papryki usuwamy nasiona z szypułką. Papryki tniemy na paseczki szerokości ok. 0,5 cm. Chrzan ucieramy na tarce o grubych okach. Czosnek tniemy w plasterki. W słoikach układamy warstwami: paprykę i liście, posypując wiórkami chrzanu i gorczycą oraz pokrajanym czosnkiem i kminkiem. Całość zalewamy przegotowaną i przestudzoną zalewą. Zamykamy słoiki i po kilku dniach pasteryzujemy.
Papryka kiszona II
Składniki:
1 kg strąków czerwonej lub zielonej papryki,
2 strąki ostrej papryki,
kilka liści laurowych,
nasiona kopru,
4-5 ząbków czosnku,
5 ziaren gorczycy.
Zalewa:
1 l wody,
3 dag soli.
Umyte i oczyszczone z nasion strąki papryki kroimy w paseczki szerokości ok. 0,5 cm. Układamy w słoikach paprykę i przyprawy warstwami, zalewamy przegotowaną i przestudzoną zalewą. Zamykamy słoiki i odstawiamy na kilka dni. Następnie krótko pasteryzujemy.
Składniki:
1 kg strąków czerwonej papryki,
liście czarnej porzeczki oraz wiśni,
kminek,
korzeń chrzanu,
2-3 ząbki czosnku,
5 ziaren gorczycy,
Zalewa: 1 l wody,
4 dag soli.
Myjemy papryki i przyprawy. Z papryki usuwamy nasiona z szypułką. Papryki tniemy na paseczki szerokości ok. 0,5 cm. Chrzan ucieramy na tarce o grubych okach. Czosnek tniemy w plasterki. W słoikach układamy warstwami: paprykę i liście, posypując wiórkami chrzanu i gorczycą oraz pokrajanym czosnkiem i kminkiem. Całość zalewamy przegotowaną i przestudzoną zalewą. Zamykamy słoiki i po kilku dniach pasteryzujemy.
Papryka kiszona II
Składniki:
1 kg strąków czerwonej lub zielonej papryki,
2 strąki ostrej papryki,
kilka liści laurowych,
nasiona kopru,
4-5 ząbków czosnku,
5 ziaren gorczycy.
Zalewa:
1 l wody,
3 dag soli.
Umyte i oczyszczone z nasion strąki papryki kroimy w paseczki szerokości ok. 0,5 cm. Układamy w słoikach paprykę i przyprawy warstwami, zalewamy przegotowaną i przestudzoną zalewą. Zamykamy słoiki i odstawiamy na kilka dni. Następnie krótko pasteryzujemy.