Bardzo szybkie ciasteczka krucho - drożdżowe

sapphire

Member
Kwi 1, 2009
648
0
0
Przesiać 1 kg mąki, dodać 2 zółtka, pół szklanki cukru, pół szklanki mleka, kostkę drożdży(10dag), kostkę masła i kostkę smalcu.
Wszystko razem ręcznie wyrobić.

Kiedy ciasto będzie gładkie , dodać do niego ubite 2 białka i delikatnie wgnieść - nie musi odstawać od ręki, a jedynie połączyć się z resztą masy.
Uformować kilka kulek - porcji do wypieku i zanurzyć je do lodowatej wody.
Kiedy wypłyną - ok. 30-40 minut, pojedyncze porcje rozwalkowywać i formować dowolne kształty: rogaliki, ciasteczka, paszteciki itd.

Ciasto rozwałkować na ok pół cm, smarować marmoladą, masą twarożkową, lub kłaść owoce.
Układać na blaszce w ok 3 cm odstępach, bo roszkę urosną. Piec do momentu zrumienieni w ok 180-200 stopni. Jeszcze gorące polukrować.

Uwaga: mokre ciasto podsypywać mąką.
Składniki wystarczą na 80 - 100szt średniej wielkości ciastek.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: