Szafranowe Brioszki

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,671
490
83
brioszki_018.jpg
absolutnie doskonałe , przepis stad
przetłumaczony przez kochaną Dziunię
Szafranowe Brioszki

425g mocnej białej mąki umieszczonej w zamrażarce na ok. 15-20 minut
330g zimnego masła pokrojonego na kostki
1 opakowanie drożdży suchych
75g cukru
duża szczypta szafranu
60ml ciepłej wody ok. 30 *C
5 jajek, zimnych
1 łyżka twarożku
szczypta soli
1 jajko

Zimne masło zmiksować na gładką i puszystą masę, odstawić do lodówki.
Rozpuścić drożdże w wodzie z szafranem i łyżeczką cukru. Używając haka do ciasta drożdżowego wymieszaj mikserem z drożdżową miksturą resztę cukru, twarożek, jajka, sól i makę. Miksuj wszystko na niskim biegu, aż będzie gładkie. Przestaw mikser na wyższy bieg i kontunuuj miksowanie 6-7 minut. Dodaj zimne masło w kilku porcjach dokładnie wszystko miksując.
Przełóż ciasto do czystej miski nakryj i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Natłuść masłem foremki.
Wyjmij ciasto na blat i lekko odgazuj. Będzie trochę klejące. Podziel na 10-12 równych części na brioszki, lub na 2-3 części na bochenki. Formując brioszki oderwij z każdego kawałka małą część, uformuj z obu części kulki i wetknij mniejszą w większą. Nakryj foremki folią i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny w ciepłe miejsce.
Rozkłóć jajko z 1 łyżką wody. Posmaruj ostrożnie brioszki.
Piecz 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C, aż się zezłocą. Studź na kratce.
brioszki_028.jpg
 

Załączniki

  • brioszki_018.jpg
    brioszki_018.jpg
    84.5 KB · Wyświetleń: 2
  • brioszki_028.jpg
    brioszki_028.jpg
    111.4 KB · Wyświetleń: 2

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Piękne Margot.
 

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,671
490
83
są pyszne , tyle mi się z 12 zostało-(po zdjęciu schowałam je na jutro bo chce zobaczyć jak trzymają świeżość )
brioszki_058.jpg

są łatwe , bezproblemowe i bardzo , bardzo smaczne
 

Załączniki

  • brioszki_058.jpg
    brioszki_058.jpg
    178.9 KB · Wyświetleń: 1

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
O, dzięki
icon_smile.gif
Bardzo fajne te papilotki tylko szkoda, że cena nie jest niższa. Nad znacznikami tez się zastanowię
icon_mrgreen.gif
 

h-elen

Well-known member
Lut 16, 2008
8,565
1,097
113
Margot, dzięki za świetny link. A już się zarzekałam, że koniec z zakupami, a tu tyle zabaweczek czeka na mnie
icon_smile.gif

A, znaczników juz chyba nie ma...
 

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,671
490
83
qd dziękuję
Kura, ta marmolada to utylizacja zapasów poświątecznych cytrusów
obrałam z 1,5 kilo pomarańczy, z trzy mandarynki , kilka limonek i cytryn , rozgotowałam z dodatkiem posiekanego imbiru taki spory kawałek , zmiksowałam i dodałam cukru trzcinowego do smaku , gotowałam po trochu kilka dni Pięknie ,żeluje i nieskromnie napiszę ,ze jest pyszna
z skórek zrobiłam dużo kandyzowanej pomarańczowej skórki z dodatkami innych cytrusów
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: