Kotleciki zawijane w wędzony boczuś*

Hichotka

Member
Lut 8, 2005
11,323
0
0
Kotleciki zawijane w wędzony boczuś:
2 piersi z kurczaka (może być też robione to z polędwicy cielęcej)
12 plasterków wędzonego boczku

sól
pieprz czarny mielony
tymianek
oregano
papryka słodka mieloona
szczypta chili
mąka do obtaczania

12 wykałaczek

Piersi kroimy w podłużne kawałki ( z jednej piersi 6 kawalków - plastrów)
Każdy kawałek doprawiamy do smaku troszkę pikantniej. ;) I każdy z nich zawijamy w wędzony boczek (mocno skęcając) i spinamy wykałaczką.
Każdy kawałek mocno obtaczamy w mące.
Układamy je w żaroodpornym naczyniu i zalewamy sosem. Zapiekamy ok. 30 minut.

Sos cebulowy:

4 duże cebule
1/2 szklanki oliwy
2 szklanki rosołu
1 łyżka masła
przyprawy wedle gustu - ale najlepiej jest dosmakować ten sos delikatnie tylko solą i pieprzem

Cebulę kroimy w plastry.
Podsmażamy na oleju tylko do momentu, aż się zeszkli - wówczas zalewamy rosołem i dodajemy masło.
Doprawiamy delikatnie i zalewamy nim mięsko.

Sos paprykowy:

1 papryka czerwona
1 papryka zielona
2 szklanki rosołu
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki oliwy
przyprawy do smaku

Paprykę kroimy w paseczki, cebulę tniemy w talatki a czosnek przeciskamy przez praskę.
Podsmażamy wszystko na oliwie.
Zalewamy rosołem - chwilę gotujemy.
Przyprawiamy i zalewamy mięsko.

Sos grzybowy:

1/2 kg grzybów
2 cebule
2 łyżki koperku
1 łyżka natki pietruszki
1/2 szklanki oliwy
2 szklanki rosołu
1/2 szklanki śmietany
przyprawy do smaku

Grzyby pokrojone w plasterki, cebulę w talarki podsmażamy na oliwie.
Zalewamy rosołem.
Dodajemy koprerek i natkę pietruszki.
Doprawiamy do smaku i na koniec dolewamy śmietanę (uważając by się nie zważyła)
Następnie zalewamy sosem mięso i pieczemy wszystko ok. 30 minut.

To mięsko nadaje się do innych sosów chrzanowych, musztardowych itg.
Podajemy na gorąco do ziemniaczków lub ryżu i do wszelakich surówek.




Źródło: Mój wymysł .
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Johasia

Member
Wrz 14, 2004
11,744
0
0
Te piersi kroimy w poprzek włókien, tak?
 

Hichotka

Member
Lut 8, 2005
11,323
0
0
wersja dla lenia też istnieje heheeeeeee należy kotlety podsmażyć na patelni a potem zalać gotowym sosem i chwilę jeszcze pitrasić ;)
 

belle

Member
Wrz 15, 2004
1,377
0
0
:bussi: dziekuje ogromnieeeee
 

villanelle

Member
Sty 29, 2006
1,286
0
0
Pyszne
mniam.gif
Zrobilam kilka dni temu i jeszcze nie skomentowałam. Zostało trochę za dużo sosu grzybowego, ale ten wykorzystam do pieczonych ziemniaczków.
 

jaka

Member
Wrz 15, 2004
1,653
0
0
I ja się skusiłam - zrobiłam je w sosie cebulowym. PYCHA! Pracy przy tym niewiele, a smakują nad wyraz dobrze
icon_smile.gif
 

villanelle

Member
Sty 29, 2006
1,286
0
0
Nareszcie mogę zdać jeszcze jedno relację. Tym razem foto
icon_mrgreen.gif


1. Przygotowania:

821900360_5ce2d1853d_p.jpg

2. Tuż przed wizytą w piekarniku w wersji z boskim sosem paprykowym, który przerósł moje najśmielsze oczekiwania:

821110741_b8396c060d_s.jpg

3. I ta dam! Na talerzu w towarzystwie ryżu i szparagówki.

821111059_7f7b607f56_t.jpg

Sosu jak zwykle sporo zostaje, ale uchowam go, gdyż z samym ryżem jest cudny
mniam.gif
 

Załączniki

  • 821900360_5ce2d1853d_p.jpg
    821900360_5ce2d1853d_p.jpg
    113.9 KB · Wyświetleń: 0
  • 821110741_b8396c060d_s.jpg
    821110741_b8396c060d_s.jpg
    155.4 KB · Wyświetleń: 0
  • 821111059_7f7b607f56_t.jpg
    821111059_7f7b607f56_t.jpg
    104 KB · Wyświetleń: 0

jaka

Member
Wrz 15, 2004
1,653
0
0
Mniam Mniam, jak nie będzie tak upalnie zrobię je z "paprykowym szaleństwem"
icon_smile.gif
Kusicielka!!!
 

villanelle

Member
Sty 29, 2006
1,286
0
0

MMae

Member
Sty 10, 2009
181
0
0
Temat stary, ale pozwolę sobie go odkopać, bo myślę, że jest tego wart
icon_smile.gif


Dziś zrobiłam pierwszy raz takiego kurczaka, zawinęłam go w wędzonkę krotoszyńską i zrobiłam do tego sos paprykowy. Rezultat przerósł moje oczekiwania
anbetung.gif


Z pewnością jeszcze się to pojawi na naszym stole!
DSC02449.JPG
 

Załączniki

  • DSC02449.JPG
    DSC02449.JPG
    136.4 KB · Wyświetleń: 0

adrijah

Member
Maj 18, 2007
2,666
12
38
Zrobiłam bez sosu, obtoczyłam kurczaka w przyprawach, owinęłam szynką schwarzwaldzką i usmażyłam na teflonie. Bardzo smaczne. Następnym razem zrobię w sosie paprykowym, tylko muszę go jakoś przerobić, bo za dużo w nim oliwy

kurczak_szynka_DSCF01522.JPG
 

adrijah

Member
Maj 18, 2007
2,666
12
38
Zrobiłam z sosem - rewelacja!
Jeszcze powtórzę, to będą lepsze zdjęcia :]



ostatecznie piekłam 40 minut bez przykrycia w 160°C
 

wika

Member
Cze 22, 2006
3,635
0
36
A czemu to ja się tu nie dopisałam jeszcze do tych ochów i achów
gruebel_2.gif
Problemy z pamięcią chyba
gruebel_2.gif

Danie jest przepyszne - robiłam już kilka razy z sosami cebulowym i paprykowym.
Muszę koniecznie zrobić następnym razem z grzybowym - przecież mam tyle suszonych grzybów!!
Przepis poszedł już w świat wraz z zadowolonymi gośćmi
icon_mrgreen.gif

Dziękuję
anbetung.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

adrijah

Member
Maj 18, 2007
2,666
12
38
Zrobiłam niedawno z sosem cebulowym, częściowo użyłam czerwonej cebuli i znowu boczek zastąpiłam szynką szwarcwaldzką
icon_smile.gif

ogólnie wyszło smaczne, ALE okazało się o niebo lepsze smażone z patelni i podduszone z sosem, niż z piekarnika. Upieczony kurczak i sos były zbyt delikatne, trochę nijakie. Dopiero po podsmażeniu nabrały charakteru, więc następnym razem całkiem sobie daruję pieczenie ;)

zawijany_kurczak_cebulowy_redandpale_blox_pl_IMG_8569.jpg
 

adrijah

Member
Maj 18, 2007
2,666
12
38
Wczoraj zrobiłam z udek w szynce szwarcwaldzkiej, w sosie cebulowym, od początku do końca na patelni. Nie obtoczyłam mięsa w mące, pod koniec duszenia dodałam rozrobioną skrobię ziemniaczaną.
Wszystko super
icon_smile.gif
tylko przesoliłam... dobrze, że był ryż ;)