Tort z musem z gruszek na ptysiowym spodzie

Spod
40 g masla
130 g mąki pshennej
20 g mąki ziemniaczanej
3-4 jaja
200 ml wody lub mleka

Nagrzac piekarnik do 200-220 C.
Plyn z maslem zagotowac, wsypac mąkę pszenną i ziemniaczaną, intensywnie wymieszac, odstawic z ognia, trochę przestudzic, wbijac po jednemu jajka do takiej konsystencii, by moznabylo wyciskac przez tulejkę, ale ciasto nie tracilo formy. Na papierze narysowac krąg d22-24 cm i na niego wlozyc lub wycisnac ciasto. Wypiekac okolo 30 min.

Krem
0,5 l smietanki do ubijania (35 proc)
0,5 l zmiksowanych grusz konserwowanych
sok z polowy cytryny
15 g zelatyny (mialam Oetkera)
75 ml syropu z grusz do zamaczania zelatyny

UWAGA! Robiąc podwojną porcję kremu, zelatynę trzeba wziąc na 2,5-3 porcji.

250 g mrozonych wisni, odmrozic

Spod obkroic wedlug tortownicy. Boki tortownicy wylozyc papierem. Polozyc spod.
Zelatynę namoczyc, ostroznie rozpuscic. Smietankę (nie odwrotnie!!!!) dodac do zelatyny, wymieszac, dodac lyzke masy smietankowo-gruszowej, wymieszac, zatem jeszcze jedną, wymieszac. Po lyzce dodac pol szklanki masy, wymieszac z zelatynową masą i tylko dopiero zlączyc z calym kremem.
Do formy nalac trochę kremu, polozyc odsączone wisnie i skrawki ze spodu, wylac resztę kremu. Postawic do zastygnięcia.

ewa1975
Nadia
Dzięki! Jest naprawdę lekki w wykonaniu i smaczny

Nadia, oj... przepraszam... naprawdę... juz sprawilam! Dziękuję, bo od razu nie zauwazylam

A gwiazdki - to jest ciasto ptysiowe wedlug tego samego przepisu. Po prostu trochę zostawilam i rysowalam . Rysowane tulejką z bardzo malą dziurką na papierze do wypiekow. Na chwilę do piekarnika i bardzo uwazac, by nie podpalic. Sadzilam je na bitą smietanę. Ale na krotko przed podaniem, bo mogą odmięknąc.

Nesia
Malgosimi
gabka
naprawdę...topnieję jak lody na gorącym kaloryferze! Dziękuję bardzo!

AgusiaH

Dziękuję za uznanie, no a moje miasto rzeczywiscie jest w sercu polaka...

Nadia
Nawet nie wiem co jest latwiej Po prostu trzeba robic i wszystko, probowac. O ile będziesz robila z czekolady, to uzywaj tylko gorzkiej - mleczna nie nadaje się do tego, a z bialej nie zawsze udaje się. Dlatego jest warto trochę się potrenowac, a na występ popisowy juz dac to, co udalo sie najlepiej.
Ciasto ptysiowe tez nie jest skomplikowane, no ale mogę od razu powiedziec, ze tez trzeba duzo pracowac, aby uzyskac cienką linię. No mozna przeciez polozyc na tort, powiedzmy maluciupenkie ptysie - s nich mozna zrobic malutkich labedzi. Tylko szyjki upiec oddzielnie. Przekroic ptysia napolowę, gorę przekroic na 2 częsci - to będą skrzydla. Dol napelnic jakims kremem, wstawic szyje i skrzydla - będzie jezioro labędzie
A tort jest przede wszysktim smaczny, no i nie za slodki i bardzo latwy

BeataSz
Wlasnie tak! Zwykle gruszki z kompotu, byle bez skorki. (a propo wyslawiania się - zdarza się czasem.... trudno... gdy się ma na co dzien 4,5 języki, to roznie bywa

Jesli cos jest niejasne, z chęcią sprobuję wytlumaczyc

)

ela-c
Dzięki!

Nadia
Aha! Alez tak jest. Oczy boją się, a ręce robią. Jest wiele rzeczy, ktore mozna zrobic prosto, a wyglądają efektownie. Wazne jest nie bac się, a szukac swego sposobu wsrod wielu innych W sprawie krok po kroku to jeszcze nie dojrzalam, ale moze kiedys

LeNinka
Naprawdę jest smaczny i bardzo prosty w wykonaniu. Wlasnie z gruszkami, bo ekperymentowalam z brzoskwiniami, ale smak nie byl takim szlachetnym. Bylo smacznie, ale czegos brakowalo )))))))