IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

5 Stron V  « < 3 4 5  
Reply to this topicStart new topic
> Chleb jogurtowy
qd
post 16 Jan 2015, 13:24
Post #81


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.278
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Właśnie wyjęłam chleb jogurtowy z pieca. Wyrastałam ciasto w prostokątnej formie wyłożonej papierem do pieczenia, szwem do dołu. Nacięłam jak wyrósł.
Nagrzałam blachę w piekarniku i na nią przełożyłam bez odwracania chleb razem z papierem ( foremka została na blacie). Duży ten bochen!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 16 Jan 2015, 20:42
Post #82


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



QUOTE (Simona @ 16 Jan 2015, 08:52 ) *
Dziewczyny, a może któraś z was wie, jak wywrócic ciasto z koszyka wyklinowego do wnętrza pieca kaflowego? Chyba za pomocą takiej drewnianej łopaty, ale nie wyobrażam sobie jak to zrobić, żeby zachowało kształt.


Simona, aby wsunac wyrosniety bochenek do pieca jakiegokolwiek, wystarczy miec plaska, najlepiej cienka deske ( taka zwykla do krojenia), plastikowa tez sie nada, metalowa taca bez brzegow lub zwyczanie plaska blaszka bez rantow, no i oczywscie specjlane chleboe deski drewniane lub metalowe. Mystarczy maka - razowa gruba, semolina, kukurydziana etc. posypac przed wylozeniem bochenka tak aby latwo dalo sie zsuwac. Wyrosniety bochenek tez posypac maka jeszcze w koszu, odrobine. Dobrze wyrosniete ciasto chlebowe nie ma prawa nie zachowac ksztaltu, wystrczy puknac koszem o deske i sam wyskoczy. Omiesc dobrze bochenek teraz z nadmiaru maki, naciac i do pieca.

Zastanawiam sie tez o jakim piecu kaflowym piszesz. Masz na mysli taki jaki zaprezentowano w video z babcia? Bo to zwykly chleb piekarski domowy, fakt kaflami okladany, ale generalnie zbudowany do wypieku chleba , a nie do ogrzewania pomieszczen. W tym ostatnim chleba sie raczej piec nie da, chyba, ze jest zbudowany jak piec z filmu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 17 Jan 2015, 15:43
Post #83


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.318
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



I ja upiekłam dzisiaj.

Załączony plik  chleb_jogurtowy.jpg ( 53.32K ) Suma pobrań: 0


Załączony plik  chleb_jogurtowy2.jpg ( 75.14K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 17 Jan 2015, 16:30
Post #84


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Simona, dziękuję za filmiki, Babcia, chociaż nie Twoja, niesamowita:-)
To nie była dzieza, tylko niecki. Dzieza jest okrągła i złożona z klepek, a niecki podluzne, dlubane z jednego pnia.
Zaskoczyła mnie informacja, że piec w pierwszym filmie opalany był drewnem jodłowym. To jest żywiczne drewno, co z zapachem ?
Pamiętam że moja Babusia i Mama najchętniej używały drewna z drzew owocowych.... Kiedy to było....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
betsetse
post 2 Mar 2015, 19:35
Post #85


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 130
Dołączył: 8-June 09
Użytkownik nr: 16.099



Do dzisiejszego jogurtowego dodałam zaparzonego zmielonego siemienia 35 g i polowe ilosci smietany, i ze dwie garsci maki razowej lubelli. Wyszedł bardzo smaczny, aromatyczny chlebek. Podczas wyrastania zachowywał sie wzorcowo, piekł sie dłuzej.Załączony plik  20150302_165503__2_.jpg ( 179.57K ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
betsetse
post 3 Mar 2015, 20:30
Post #86


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 130
Dołączył: 8-June 09
Użytkownik nr: 16.099



Dzisiaj powtorka dałam dodatkowo łyzke miodu i odrobinme wiecej soli rosl jak głupi.Załączony plik  20150303_123725__2_.jpg ( 164.1K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 4 Oct 2017, 07:42
Post #87


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.917
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Trzymajcie kciuki bo robię, pierwszy raz z tego przepisu. Ciasto wyrobione właśnie sobie rośnie.
Mąki dałam pół na pół z Lubelli pełnoziarnistej "Trzy zboża" i pszennej 650-tki.
Upiekę oczywiście w foremce bo taki bohater to ja nie jestem, żeby formować bochenki, jeszcze nie ta liga icon_wink.gif icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Simona
post 4 Oct 2017, 07:48
Post #88


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.511
Dołączył: 27-October 04
Skąd: poludnie
Użytkownik nr: 137



CYTAT(reniam_123 @ 4 Oct 2017, 08:42 ) *
Trzymajcie kciuki bo robię, pierwszy raz z tego przepisu.

Trzymamy. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 4 Oct 2017, 18:09
Post #89


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.917
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Simona kochana dzięki ci stokrotne bussi.gif

Chlebek wyszedł wspaniały, pięknie się wyrobił, pięknie wyrósł, wypiekł i jest pyszny.
Zdjęcie w przekroju robione teraz wieczorem więc światło kiepskie, a lampa w aparacie dość mocno błyska, trochę za mocno rozświetliła obraz.

Załączony plik  chleb_jog1.jpg ( 118.24K ) Suma pobrań: 0
Załączony plik  chleb_jog2.jpg ( 126.16K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ajaj
post 6 Oct 2017, 17:01
Post #90


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.581
Dołączył: 17-September 08
Skąd: Europa
Użytkownik nr: 10.861



Eeee no ladny. Takiego mi sie chce w tej chwili.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 6 Oct 2017, 17:03
Post #91


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.917
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Dzisiaj znów upiekłam zahnlos.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Simona
post 9 Oct 2017, 10:26
Post #92


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.511
Dołączył: 27-October 04
Skąd: poludnie
Użytkownik nr: 137



CYTAT(reniam_123 @ 4 Oct 2017, 19:09 ) *
Simona kochana dzięki ci stokrotne bussi.gif

Chlebek wyszedł wspaniały, pięknie się wyrobił, pięknie wyrósł, wypiekł i jest pyszny.
Zdjęcie w przekroju robione teraz wieczorem więc światło kiepskie, a lampa w aparacie dość mocno błyska, trochę za mocno rozświetliła obraz.

[]

Dobrze trzymałam kciuki. icon_smile.gif

Ten post został edytowany przez mirabbelka: 9 Oct 2017, 12:07
Powód Edycji: Usunięcie cytowanego zdjecia
Go to the top of the page
 
+Quote Post

5 Stron V  « < 3 4 5
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Aktualny czas: 24th February 2018 - 18:59