Chleb z garnka

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Chleb z garnka

Chleb_z_garnka_cin.jpg

1.Bierzemy wyrobiony chleb. Wsadzamy do całkowicie metalowego garnka z przykrywką. Odstawiamy na 2 godziny. Wsadzamy do nagrzanego do 230 stopni piekarnika. Pieczemy 45 minut. Odkrywamy pokrywkę i pieczemy jeszcze 15 minut.
2.Przykładem takiego najprostszego chleba jest: wymieszać drewnianą łyżką 430 g mąki pszennej (typ 405 lub 550) z 350 g zimnej wody,20 g drożdży i 1 ¼ łyżeczki soli. Mieszany bardzo krótko ( 20 sekund) i odstawiamy na 14 do 18 godzin. Następnie na dobrze posypaną mąką desce delikatnie składamy ciasto jeżeli się uda 2- 3 razy i wkładamy do garnka. A dalej wg punktu 1.
3.Eksperymentuję tą metodą od niedawna, więc wszystkie uwagi są mile widziane.
4.Piekąc chleb z domieszką żytniej mąki, należy delikatnie po oliwić dno i ścianki boczne.
5.Przepis ten znalazłem w czasopiśmie wyłącznie poświęconym potrawom z mięsa Beef 2017/01
 

Załączniki

  • Chleb_z_garnka_cin.jpg
    Chleb_z_garnka_cin.jpg
    312.1 KB · Wyświetleń: 3
Ostatnią edycję dokonał moderator: