Mailandzkie bułeczki

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Mailandzkie bułeczki
Bulki_mailandzkie.JPG
500g mąki pszennej typ 550
75g mąki ziemniaczanej
250 ml mleka pomieszanego z wodą
1 jajko
1 łyżka masła
1 łyżeczka cukru i soli
30g drożdży

1.Wszystko wkładamy do maszyny do pieczenia chleba i włączamy obcję wyrabianie.
2.Wyrobione ciasto dzielimy na 12 części. Każdą część wałkujemy na wydłużony prostokąt zwężający się minimalnie u góry. Ciasto zwijamy . Smarujemy białkiem i natychmiast nacinamy je głęboko na szerokości ostatniej warstwy. Odstawiamy do wyrośnięcia (30 minut)
3.Pieczemy w temp 240 stopni przez 20 minut , często spryskując wodą piekarnik.

PS Zdając sobie sprawę z mojego mętnego tłumaczenia powstawania bułki proponuję link http://www.ploetzblog.de/2011/06/16/mailaenderbroetchen/
Ps 2. Mam wrażenie że z ciasta na bagietkę czy kaizerkę powstanie podobna bułeczka.
 

Załączniki

  • Bulki_mailandzkie.JPG
    Bulki_mailandzkie.JPG
    225.4 KB · Wyświetleń: 0