Serowa babka naleśnikowa*

ciasto
20 dag mąki
1 żółtko
1 jajko
1 1/3 szkl mleka
2 dag drożdży
3 dag margaryny
5 dag cukru
sól

Nadzienie
25 dag białego sera
2 łyżki śmietany
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
30 dag rozgniecionych truskawek

Sos waniliowy
1/2 litra mleka
wanilia
2 żółtka
10 dag cukru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
40 ml ajerkoniaku
szczypta soli

Z drożdży zrobić zaczyn i odstawić do wyrośnięcia. Żółtko i jajko utrzeć z cukrem. Dodawać stopniowo mleko, mąkę, sól i drożdże, ciągle mieszając. Wyrabiać łyżką aż pojawią się pęcherzyki. Wlać stopiony tłuszcz i jeszcze chwilę wyrabiać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Smażyć naleśniki grubości 0,5 cm.

Składniki nadzienia dobrze wyrobić. Na talerzu kłaść na przemian naleśnik i nadzienie.

Zagotować mleko z solą i wanilią. Żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną utrzeć. Wlać do mleka masę jajeczną. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając. Zdjąć z ognia. Wlać ajerkoniak i ostudzić często mieszając.

Babkę naleśnikową polać sosem.

Kawa trudne pytania zadajesz To również na życzenie wpisany przepis
Zaczyn to pewnie się robi z cukru, drożdzy i ciutki mleka i mąki ciutke

Co do śmietany to stawiam na zwykła 18%. A ser to pewnie tak jak się robi do naleśników czyli niekoniecznie mielony

Do sosu dodałabym najzwyklejszy aromat waniliowy w ilości takiej, żeby było czuć wanilie, jak kto lubi ja ogólnie nie lubię bardzo zapachowych więc aromatów używam zaledwie kilka kropelek