Morning Rolls/Scottish Muffins

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
4
0
Na 8-10 bulek:
450g maki pszennej zwyklej
1 lyzeczke soli
20g swiezych drozdzy
150ml letniej wody
150ml letniego mleka

dodatkowe mleko i maka do posypania.

Make przesialam z sola do duzej miski, zrobilam na srodku dolek.
Drozdze rozmieszalam w mleku, wlalam w zaglebienie i mieszajac delikatnie dodalam tyle maki aby powstal zaczyn o konsystencji pasty. Zostawilam do wyrosniecia (ok 30min). Dolalam wode i szybko wymieszalam i wyrobilam dosc luzne ciasto. Warabiam tylko minute lub dwie do dobrego polaczenia skladnikow, ciasto latwo odchodzi od miski i rak ale jest rzadkie...i takie ma byc! W tej samej misce zostawiam na godzine, przykryte szczelnie folia. Ciasto wyjmuje na stolnice, odpowietrzam i dziele na czesci, zwykle 8. Kazdy kawalek lekko zagniatam przez moment i rozwalkowuje na plaski placek, srednicy ok.10 cm. Ukladam na naoliwionej blasze, przykrywam i daje wyrosnac ok 30 min.
Nastepnie trzema srodkowymi palcami robie wglebienia na srodku wyrosnietych plackow, smaruje je mlekiem i posypuje maka. Wkladam do nagrzanego pieca 200 C i pieke ok.20 min, az do momentu gdy zaczna delikatnie sie rumienic...a maja byc dosc blade. Maja miekkie (ale nie waciaste!) wnetrze i skorke. Podaje jeszcze cieple. Sa pyszne z grilowanym bekonem i sadzonym jajem...lub kawalkami brie (ktory roztapia sie delikatne pod wpywem ciepla buleczek).

Przepraszam za jakosc zdjecia...robilam w ciemnicy...
icon_biggrin.gif
Poprawie sie nastepnym razem!

 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
4
0
Jasne Margot...bo to maja byc bulki sniadaniowe...
icon_wink.gif
 

dziad

Member
Wrz 13, 2004
2,904
0
36
Uwielbiam te buleczki. W przepisie, z ktorego korzystam jest dodatek odrobiny masla. Czesto traktuje je jak pite.

Tatter, zebym ja potrafila robic takie zdjecia! I moglabym nawet potem obiecywac poprawe.
icon_biggrin.gif
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
4
0
Nasza wersja jest troche bardziej odchudzona
icon_wink.gif
...bo z bekonem i jajem zwykle te buly jadamy (tzw. bacon butty)...ale oczywiscie maslo mozna dodac, sa wtedy delikatniejsze...i w smaku i w ciescie...

Do ciasta na pitta bread dodaje oliwe z oliwek i cukier...niemniej ciasto jest bardzo podobne...
icon_biggrin.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
4
0
Margot...wybacz...zrobie to dzis!!!
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
4
0
Na dzisiejsze sniadanko...
Ciasto przyrzadzilam wczoraj, spedzilo noc w lodowce, rano upieklam... bulki zniknely
icon_biggrin.gif
 

Załączniki

  • scottish_morning_rolls.jpg
    scottish_morning_rolls.jpg
    63.4 KB · Wyświetleń: 0

doris71

Member
Lis 9, 2008
9,365
0
0
Natknęłam się na nie szukając bułek na jutrzejsze kanapki. Robią się.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

doris71

Member
Lis 9, 2008
9,365
0
0
A owszem i zjadły się
banana.gif
. Moja modyfikacja: dałam 100 g mąki kukurydzianej z ogólnej ilości mąki. Dziękuję za przepis
anbetung.gif