Suflet genueński

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Kto ma ochotę na kartofle, to zapraszam. Ja już zjadłam, a ponieważ okazało się smakowite, uczciwie polecam. Podaję proporcje dla 4 osób, czyli rodzinne, bo ja zadowoliłam się porcją dla singielki. Oczywiście wypatrzone w "Smakach i aromatach."Dla rodziny najpierw gromadzimy:
- 6 - 7 średnich ziemniaków
- 2 cebule
- 5 suszonych prawdziwków (dzięki Tatro, jeszcze trzymam przesypane liśćmi laurowymi)
- 1 pęczek natki pietruszki (niezbyt duży)
- 1 filiżanka śmietanki 12 % (nie wiedziałam jaką filiżankę autor miał na myśli, więc wzięłam 250 ml i dolewałam powoli i z umiarem)
- 15 dkg utartego ementalera
- 4 duże twarde pomidory
- 2 łyżki tartej bułki
- 2 jajka
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, pieprz

Najpierw moczymy prawdziwki w gorącej wodzie przez 30 minut. Potem wyjmujemy grzyby, kroimy w cieniutkie paseczki, a wodę zachowujemy. Obrane cebule i pomidory bez skórki kroimy w dość grube plastry. Obieramy ziemniaki i kroimy w cieniutkie plasterki.
Rozgrzewamy w rondelku łyżkę masła, podsmaż grzyby, by wydobyć z nich cały smak.
Smaru7jemy żaroodporne naczynie masłem, wysypujemy tartą bułką. Układamy - jak dachówkę - ziemniaki, pomidory i cebule. Oprószamy solą, pieprzem, kminkiem i majerankiem.
Ubijamy w garnuszku jajka ze śmietanką. Wsypujemy utarty ser, podsmażone grzyby i mieszamy razem. Polewamy ułożone w naczyniu warzywa Przykrywamy zapiekankę folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego do 200 st. piekarnika. Po godzinie suflet powinien być gotowy. Ja próbuję jeden plasterek, bo odmiany ziemniaków są różne, a także różny czas ich pieczenia.

Podajemy na gorąco z zieloną sałatą.
Według mnie do sałaty pasuje zarówno sos winegret, jak i poczciwa polska zalewa śmietanowa. Odmiany ziemniaków są różne, a także różny czas ich pieczenia.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Bardzo jesienna zapiekanka, Seniorko. Będzie jutro.
lecker.gif
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Była zapiekanka, tzn. za dobra była i szybko stała się byłą zapiekanką.
icon_mrgreen.gif

DSC00204_1_1.jpg

Seniorko
anbetung.gif
 

Załączniki

  • DSC00204_1_1.jpg
    DSC00204_1_1.jpg
    70.6 KB · Wyświetleń: 1

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
A kwiatek ciągle sie trzyma, Seniorko.
bussi.gif
Brakuje nam Ciebie tutaj.
icon_smile.gif

Robię co jakiś czas Twoją zapiekankę, bo mimo że warzywna, nabiał daje sytość i nie obciąża żołądka.
Dziś z pieczarkami portobello.
 

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,363
824
113
Tak jak wyżej
anbetung.gif
i ciągle się tu mówi o Tobie Seniorko, nawet ostatnio we Wrocławiu ... pewno uszy Cię pieką.