- Paź 30, 2004
- 27,454
- 7
- 38
Przepis wymysliłam sama, tylko pomysł na biszkopt jest z LCB 'Czekolada' ale kakao zastąpiłam 100 g czekolady gorzkiej i dodałam 1/2 łyzeczki proszku.
Spód - czekoladowy biszkopt genueński
- 4 jajka
- 80 g czyli ok. 1/2 szklanki mąki tortowej
- 100 g czyli ok. 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku
- 100 g czekolady gorzkiej
- szczypta soli
Czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Białka ubić z solą, pod koniec ubijania dodając cukier puder, aż piana będzie błyszcząca i sztywna. Do piany dodać żółtka, wymieszać. Przesianą mąkę z proszkiem wsypać do piany i mieszać delikatnie dużą łyżką. Na koniec dodać czekoladę i raz jeszcze wymieszać. Wlać ciasto do tortownicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10 minut w 170*C, następnie 10 minut w 180*C i ostatnie 10 minut w 200*C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło dostatecznie, jeśli nie, to dopiekać jeszcze ok. 5 minut w 180*C.
Na przełożenie i wierzch:
- puszka mleka skondensowanego słodzonego
- 1/4 l czyli szklanka śmietany 30%
- 1 śmietan-fix plus łyżeczka cukru
- 75 g płatków migdałowych
- łyżka płaska cukru pudru przesianego
- amaretto do nasączenia blatów (pasuje też likier kawowy)
Mleko gotować 3 godziny na małym ogniu. Po ugotowaniu puszkę ostudzić w zimnej wodzie i otworzyć jak będzie zupełnie zimna.
Migdały uprażyć na suchej patelni aż lekko zbrązowieją. Posypać rownomiernie cukrem pudrem, wymieszać i prażyć aż cukier się lekko stopi. Ostudzić migdały, a następnie połowę wymieszać z masą karmelową.
Śmietanę ubić ze śmietan-fixem wymieszanym z łyzeczką cukru.
Spód przekroić na pół. Nasączyć amaretto w ilości dowolnej
czyli ok. 4 łyżki na blat. Wyłożyć całą masę karmelowo-migdałową, rozsmarować równomiernie, nakryć drugim blatem, nasączyć go i wyłożyć całą ubitą śmietanę, rozsmarowując ją po wierzchu i bokach. Posypać wierzch resztą migdałów. Schłodzić tort i kroić po schłodzeniu.
Tort jest bardzo smaczny i nie jest bardzo słodki, czekoladowy biszkopt i nie posłodzona praktycznie śmietana wyrównują słodycz masy karmelowej.
Spód - czekoladowy biszkopt genueński
- 4 jajka
- 80 g czyli ok. 1/2 szklanki mąki tortowej
- 100 g czyli ok. 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku
- 100 g czekolady gorzkiej
- szczypta soli
Czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Białka ubić z solą, pod koniec ubijania dodając cukier puder, aż piana będzie błyszcząca i sztywna. Do piany dodać żółtka, wymieszać. Przesianą mąkę z proszkiem wsypać do piany i mieszać delikatnie dużą łyżką. Na koniec dodać czekoladę i raz jeszcze wymieszać. Wlać ciasto do tortownicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10 minut w 170*C, następnie 10 minut w 180*C i ostatnie 10 minut w 200*C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło dostatecznie, jeśli nie, to dopiekać jeszcze ok. 5 minut w 180*C.
Na przełożenie i wierzch:
- puszka mleka skondensowanego słodzonego
- 1/4 l czyli szklanka śmietany 30%
- 1 śmietan-fix plus łyżeczka cukru
- 75 g płatków migdałowych
- łyżka płaska cukru pudru przesianego
- amaretto do nasączenia blatów (pasuje też likier kawowy)
Mleko gotować 3 godziny na małym ogniu. Po ugotowaniu puszkę ostudzić w zimnej wodzie i otworzyć jak będzie zupełnie zimna.
Migdały uprażyć na suchej patelni aż lekko zbrązowieją. Posypać rownomiernie cukrem pudrem, wymieszać i prażyć aż cukier się lekko stopi. Ostudzić migdały, a następnie połowę wymieszać z masą karmelową.
Śmietanę ubić ze śmietan-fixem wymieszanym z łyzeczką cukru.
Spód przekroić na pół. Nasączyć amaretto w ilości dowolnej
Tort jest bardzo smaczny i nie jest bardzo słodki, czekoladowy biszkopt i nie posłodzona praktycznie śmietana wyrównują słodycz masy karmelowej.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Masę miałam gotową z puszki o smaku kakaowym. Na wierzchu bita śmietana i migdały. Tort bardzo ładnie wygląda i dobrze się kroi
