IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Kjottkaker (kulki miesne)*, z sosem pieczeniowym(brunsaus)
Vidarka
post 25 Jan 2009, 12:10
Post #1


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.625
Dołączył: 4-April 07
Użytkownik nr: 3.627



Na kulki(duza porcja)-ok.6 osob

1 kg miesa mielonego(oryg.wolowego ale moze byc inne)
4-5 lyzek maki ziemniaczanej
ok.3-4 dl mleka(lub wody)
2 lyzeczki soli
1 lyzeczka pieprzu
pol lyzeczki galki muszk.

Wyrobic na jednolita mase reka albo hakami.Mokrymi rekami uformowac kulki wielkosci mandarynki.
2 duze cebule pokroic w piorka,podsmazyc na masle na patelni na zloty kolor.
Przelozyc do duzego garnka(5-7 litrowego)
Roztopic troche masla na patelni,obsmazyc kulki miesne ze wszystkich stron na rumiano,przelozyc (wraz z powstalym wywarem)do garnka z cebula.

Sos pieczeniowy:
1 l bulionu(rosolu,wywaru)
6 lyzek maki podprazonej na jasno-brazowo na suchej patelni
sol,pieprz do smaku
Wymieszac dokladnie i pogotowac na wolnym ogniu 2-3 min.
Przelac do garnka z kulkami i cebula i "pyrkac"na wolnym ogniu ok 10 min az smaki sie polacza i powstanie gesty miesny sos. lecker.gif

Podawac z ziemniakami, purre groszkowym i dzemem zurawinowym(cudna jest do nich surowka z kiszonej kapusty albo dwudniowa BeatySz.)
lyzeczka karmelu lub sosu sojowego dla koloru
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 25 Jan 2009, 13:00
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.233
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



Podoba mi się to. Podobne troszeczkę pulpety z mąką ziemniaczaną robiłam do zupy z soczewicy tylko jeszcze z jajkiem dodatkowo. Te Twoje zapewne delikatniejsze będą (boję się tylko gałki, bo ja ją tylko do pasztetu daję). Muszę spróbować lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Vidarka
post 25 Jan 2009, 16:40
Post #3


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.625
Dołączył: 4-April 07
Użytkownik nr: 3.627



Dzis na obiad ze spagetti

Załączony plik  007.JPG ( 92.12K ) Suma pobrań: 13
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaxja
post 25 Jan 2009, 16:51
Post #4


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.521
Dołączył: 26-May 06
Skąd: PL
Użytkownik nr: 1.798



W Szwecji jadłam takie kulki zrobione z mięsa z łosia. A w Polsce w Ikei pewnie z wołowiny. Tamte były jednak mniejsze od mandarynki. Chętnie zrobię z Twojego przepisu,
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 26 Jan 2009, 15:33
Post #5


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.484
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Załączony plik  Kulki_m..jpg ( 72.33K ) Suma pobrań: 2


Bardzo dobre.Zamiast mięsa wołowego dałam mielone drobiowe. anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Vidarka
post 26 Jan 2009, 22:41
Post #6


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.625
Dołączył: 4-April 07
Użytkownik nr: 3.627



banana.gif wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
duende
post 27 Jan 2009, 12:11
Post #7


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.856
Dołączył: 25-June 08
Skąd: opolszczyzna
Użytkownik nr: 9.634



fajne i proste.
Czeka w kolejce do spróbowania icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
roggie
post 26 Apr 2009, 12:53
Post #8


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.142
Dołączył: 14-February 06
Użytkownik nr: 1.390



dorzucę swoje proporcje na kojttkaker

400 g mięsa mielonego
1 i 1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
1/4 łyżeczki gałki
1/4 łyżeczki imbiru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
150 ml wody (lub mleka)

wyrobić, smażyć
A sos zaczęłam robić prawie jak w przepisie Vidarki. Bardzo mi się spodobał ten sposób z prażeniem mąki na brązowo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Doruśka
post 30 Oct 2009, 08:36
Post #9


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.233
Dołączył: 28-March 06
Użytkownik nr: 1.578



koniecznie wypróbuję !!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
duende
post 30 Oct 2009, 09:47
Post #10


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.856
Dołączył: 25-June 08
Skąd: opolszczyzna
Użytkownik nr: 9.634



o, to coś dla nas w sam raz na jutrzejszy obiad icon_smile.gif
Wasze zdjęcia są bardzo apetyczne. I to prażenie mąki na brązowo mnie intryguje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 30 Oct 2009, 13:15
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(duende @ 30 Oct 2009, 09:47 ) *
I to prażenie mąki na brązowo mnie intryguje.

Ja sobie zazwyczaj prażę na suchej patelni więcej niz mi potrzeba i przechowuję w słoiku. Dobrze sie przechowuje a ja mam potem w razie czego juz gotowe na szybki obiad.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
duende
post 1 Nov 2009, 10:50
Post #12


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.856
Dołączył: 25-June 08
Skąd: opolszczyzna
Użytkownik nr: 9.634



robią się na dzisiejszy uroczysto-urodzinowy obiad icon_smile.gif Pachną cudnie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 1 Nov 2009, 16:33
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(duende @ 1 Nov 2009, 10:50 ) *
robią się na dzisiejszy uroczysto-urodzinowy obiad icon_smile.gif Pachną cudnie.

Sądząc po godzinie to rada mocno spóźniona ale może na przyszłość: im bardziej zbrązowiona mąka, tym mniej zagęści sos. Dlatego trzeba uważać, żeby nie przedobrzyć.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 12 Jun 2013, 16:15
Post #14


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.318
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Zrobiłam dziś na obiad. Bardzo smaczne. Okropnie mi tylko pryskało przy wlewaniu wywaru na uprażoną mąkę. Następnym razem chyba uprażę ją wcześniej, żeby się to nie powtórzyło, bo można się poparzyć a i dużo więcej sprzątania popryskanej kuchni. icon_wink.gif
Dla koloru dodałam trochę sosu sojowego i ostrygowego.

Załączony plik  66m.jpg ( 69.68K ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dancing Piglet
post 18 Nov 2014, 09:47
Post #15


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 224
Dołączył: 11-February 11
Skąd: UK
Użytkownik nr: 27.527



bede robic, dodaje do ulubionych, przepis wydrukowany icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krystyna9
post 30 Jul 2017, 20:59
Post #16


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.551
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



robiłam dzisiaj i wyszły bardzo, bardzo smaczne. Tylko te moje kulki w trakcie smażenia ciut plaskate się zrobiły. Aha, pod koniec gotowania kulki wyjęłam a sos z lekka zmiksowałam bo jakoś nie kocham cebuli w sosie. Cebulka z lekka zagęściła sos
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dancing Piglet
post 3 Oct 2017, 13:00
Post #17


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 224
Dołączył: 11-February 11
Skąd: UK
Użytkownik nr: 27.527



Robilam juz wielokrotnie, wspaniale sa po prostu. Make przesmazam wczesnie i potem blenduje z wywarem i nie pryska.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Aktualny czas: 24th February 2018 - 18:55