Ołatki z rabarbarem

Składniki:
2 szklanki zsiadłego mleka, 2 jajka, 2 1/2 szklanki mąki (ok. 35 dkg), 1 łyżeczka cukru, 1/4 łyżeczki sody jadalnej, 15 dkg różowego rabarbaru, sól, olej do smażenia, cukier do posypania

Roztrzepać zsiadłe mleko z żółtkami, dodać 1 łyżeczkę cukru, trochę soli, mąkę i lekko spienione białko. Starannie wyrobićciasto.
Oczyszczony rabarbar pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z ciastem. Od razu kłaść łyżką małe placuszki na rozgrzany olej. Usmażone osączyć na paierze kuchennym, posypać cukrem.
Z nieco rzadszego ciasta można smażyć na patelni całe, duże placki, które wyjdą nieco grubsze niż naleśniki.

Sorki, ale w tym czasie mnie nie było na forum, przeoczyłam wiec pytanie
Małgo - mnie smakuje i sądzę, ze tym co lubią rabarbar, bedzie również. Smak jest rzeczywiscie 'racuchowaty'. Przepis jeszcze z czasów mojego dzieciństwa.
Smak w skali - kurczę, nie umiem tak oceniać. Gdyby mi nie smakowały, nie wklepywałabym tutaj . Ale dzięki za przypomnienie przepisu, wkrótce odswieżę pamięć, bo mi rabarbar grubieje w ogródku.

Dobrze wymieszać o połaczenia się wszystkich składników, tak jak na zwykle placki . Białko jest tylko spienione, żeby nie było geste w konsystencji - więc nie ma piany, która mogłaby opaść
No chyba, że chcesz by były bardziej puchate, to mozesz dać ubita pianę na sam koniec i wtedy delikatnie wymieszać (choć tak nie robiłam).