Sernik w migdałowej oprawie PRZEPYYYSZNY

sernik w migdałowej oprawie



Czas przygotowania:
2,5 godziny

Składniki dla 12 osób:
Ciasto:
300 g migdałów
180 g masła
60 g cukru
4 żółtka (80 g)
2 łyżki kakao (20 g)
łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
500 g tłustego białego sera
80 g cukru pudru
100 g masła
4 żółtka (80 g)
2 białka (60 g)

Przyprawy:
rodzynki, cukier waniliowy, morele suszone
1. Migdały sparzyć, obrać ze skórki i zmielić w młynku do kawy. Zagnieść ciasto z migdałów, masła, cukru, żółtek i proszku do pieczenia. Podzielić je na dwie części, do jednej dodać kakao. Wstawić do zamrażalnika na godzinę.
2. Twaróg zemleć. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę i nadal ucierając, dodawać po jednym żółtku, po łyżeczce twarogu. Delikatnie wymieszać z dodatkami: rodzynkami, suszonymi morelami oraz z ubitym na sztywno białkiem. Do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką zetrzeć na tarce warzywnej po pół porcji jasnego i ciemnego ciasta. Na ciasto wylać masę serową, na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Wstawić sernik do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piec około godziny.

Zamiast migdałów do sernika można wykorzystać orzechy laskowe lub włoskie