Pierniczki jak z Kopernika Opcje

[nutinka]

Pierniczki jak z Kopernika (no może prawie)

Puszyste pierniczki miękkie już następnego dnia po upieczeniu (a czasem nawet od razu).

2 szklanki mąki pszennej tortowej (typ 450)
1 jajo
3/4 szklanki cukru pudru
czubata łyżka miodu
1,5 łyżeczki przyprawy do pierników (dla mnie najlepsza jest Kotanyi)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2,5 dag drożdży
2,5 dag miękkiego masła

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem.
Miód podgrzać do rozpuszczenia z przyprawami, na koniec wymieszać z sodą, przełożyć do mąki z cukrem, wymieszać. Dodać drożdże (bez robienia rozczynu), jajko i masło, wyrobić dokładnie.
Wałkować (w razie potrzeby podsypać odrobiną mąki) na ulubioną grubość (grubsze są bardziej miękkie), wycinać foremkami dowolne kształty (w pierniczkach lepiej się sprawdzają te zaokrąglone) i piec około 15 minut (lepiej nie piec zbyt długo, bo twardnieją) w piekarniku nagrzanym do 190°C.

U mnie leżą bez przykrycia i po nocy są miękkie.

[bajaderka]

nutinko, dlaczego nie napisalas od razu na wstepie, ze te pierniczki sa tak PYSZNE!!!!???

Zrobienie ciasta zabiera doslownie pare minut - cos nie chcialo mi sie sklejac, wiec dodalam troche wiecej plynnego miodu i dobrze, bo zrobily sie takie bardzo miodowe Walkuje se pieknie, a smakuja po prostu wspaniale!

No i mialas racje, nie trzeba ich absolutnie lukrowac, sa wystarczajaco slodkie

[nutinka]

Bardzo się cieszę, Aniu . Wczoraj znowu robiłam, właściwie robię je ostatnio codziennie po trochu, bo ciągle rozdaję. Dzisiaj chyba też zrobię z podwójnej porcji.

[bajaderka]

No wlasnie, przepis od razu powinien byc na podwojna porcje Bo jak sie robi takie grubiutkie to niewiele ich wychodzi

[kasha]

Właśnie skończyłam pierniczyć.
Robiłam z połowy porcji - wyszło mi 40 sztuk ślicznych i kształtnych pierniczków.
Chyba ze sto razy dosypywałam mąki, ale wyszły mniamuśne.
Po wyjęciu z piekarnika mięciutkie i pyszne.
Pomalowałam je przed pieczeniem białkiem.

[belle]

ale one slicznie ci kasha wyszly :!: :!:

[kasha]

ale one slicznie ci kasha wyszly :!: :!:

Są i tak smaczniejsze niż ładniejsze

[nutinka]

O rany, jakie cudne wyszły. To może ja też posmaruję białkiem, ale dopiero jutro. Jednak zrezygnowałam z pieczenia dzisiaj - głos rozsądku wziął górę i robię sweterek dla dziecka.

[sylcia]

Piekne te pierniczki Wam wyszly.
Powoli sie zarazam i cos tak czuje,ze niedluge sobie popiernicze.

[bajaderka]

kasha - ja tez chce, zeby mi sie tak napuszyly slicznie!!!!

Chyba musze nastepnym razem dodac wiecej drozdzy, uzylam suchych i wsypalam tak na oko

[JotHa]

Nutinko, nie masz pojecia, jak mi sie swojsko zrobilo, gdy przeczytalam Twoj tytul

Pierniczki znowu mnie kusza, ale nauczona troche pokory poprzednimi pierniczkami zapytuje, czy: Pierniczki sa z natury swej ciemniejsze niz jasniejsze ? (ta torunskie wyszly mi zdechle blade, co mnie akurat w temacie pierniczkow drazni). Bajaderko, Kashu... jak bylo/jest ?
Z foto wygladaja na takie ladniutkie, ale na foto wiele mozna zrobic

Nutinko, na Twoich przepisach sie nigdy nie zawiodlam i tak mi jakos... niezrecznie, ze pytam, ale zalezy mi na pierniczkach.

A kto moze pamieta, jakie robilam rok temu ? Byly wysmienite !

[Linn]

No dobrze... Zmusilyscie mnie do pierniczenia... a myslalam, ze mi sie uda...

[JotHa]

No dobrze... Zmusilyscie mnie do pierniczenia... a myslalam, ze mi sie uda...

Oj Linn, jak mi pryzkro..... :twisted: :twisted: :twisted:

[Linn]

Wybaczam...

[Johasia]

Wybaczam...

Też się skuszę- tylko nie mogę wybrać między toruńskimi, katarzynkami i tymi. Chyba trzeba będzie zrobić i to i to i to też...

[nutinka]

Pierniczki znowu mnie kusza, ale nauczona troche pokory poprzednimi pierniczkami zapytuje, czy: Pierniczki sa z natury swej ciemniejsze niz jasniejsze ? (ta torunskie wyszly mi zdechle blade, co mnie akurat w temacie pierniczkow drazni). Bajaderko, Kashu... jak bylo/jest ?
Z foto wygladaja na takie ladniutkie, ale na foto wiele mozna zrobic

Nutinko, na Twoich przepisach sie nigdy nie zawiodlam i tak mi jakos... niezrecznie, ze pytam, ale zalezy mi na pierniczkach.

Przyniosłam do ekranu pierniczka. Moje wyszły pośrednie między kolorem na zdjęciach Bajaderki i Kashy. Kolor zależy od czasu pieczenia, niestety miękkość też :|.

Jeszcze jakby były wątpliwości, używałam mąki 480 i tortowej 450. Do tej pierwszej musiałam dać trochę więcej mokrego niż jest w przepisie (dałam masło). To na wypadek, gdyby było zbyt sypkie.

[bajaderka]

Kolor moich perniczkow jest taki jak na zdjeciu Lekko zlocisty, podobny w sumie do tych z Kopernika

Sa bardzo rozne od torunskich Gusi - torunskie sa bardziej jak katarzynki i w smaku i w wygladzie i konsystecji, miekkie lekko gumiaste i nie slodkie, swietne do polukrowania
Te sa z bardziej "kruchych", jezeli tak mozna powiedziec o pierniczkach , a jednoczesnie sa miekkie i slodziutkie Moje ciasto wymagalo dodania wiecej "mokrego" i dodalam wiecej miodu - wyszly naprawde pyszne

[kamila]

Ale ona mogą sobie leżakować do świąt?

Bo tam drożdże są i dlatego mnie to zastanawia

[nutinka]

Nie mam pojęcia, dopiero niedawno je wyeksperymentowałam. Przekonam się za 2 tygodnie .

[JotHa]

Moje sa dziwne.
Pierwsze byly raczej za dlugo w piekarniku, bo 12 minut. Do meikkich im daleko. Druga porcja juz troche podrosla, bo byla w ciepelku tylko 8 minut, ale terazstwardniala. Trzecia porcja jest posrednia. Zgodnie z zaleceniami Nutinki, poleza na wierzchu do jutra.
U mnie z kolei malo bylo i masla i miodku. Wszystko nie chcialo dlugo trzymac sie kupy.

Sa zlociste, jesli chodzi o kolorek.