Burger z czerwonej fasoli, bardzo, bardzo wegetarianski Opcje

[tatter]

ulubiony burger mojej corki...dla Margot

15ml oliwy z oliwek
1 cebula, drobniutko posiekana
1 zabek czosnku, zmiazdzony
1 lyzeczka mielonego kminu
1 lyzeczka mielonej kolendry
1/4 lyzeczki kurkumy
100g grzybow portobello (grzyby o ogromnych kapeluszach), bardzo drobno posiekanych
400g ugotowanej czerwonej fasolki (moze byc z puszki)
2 lyzki swiezej kolendry, posiekanej
50g ostrych paprykowych czipsow tortilla, rozdrobnionych
75g swiezego miazszu chleba tostowego
1 lyzeczka ostrego sosu paprykowego
sol i pieprz
maka do oproszenia
olej do smazenia

Rozgrzewam oliwe, dodaje cebulke i czosnek, smaze mieszajac, az cebula zmieknie. Dodaje przyprawy, mieszam, gotuje kolejne 2 min. Dodaje grzyby, zmniejszam ogien, maja zmieknac, ale nie moga byc suche.
Do miski wrzucam fasolke i rozgniatam ja lekko widelcem, dodaje ja do grzybow i cebuli, wraz ze swieza kolendra, czipsami, miazszem chleba i sosem chilli. Doprawiam. Omaczonymi rekoma formuje 4 burgery (jesli mikstura jest zbyt luzna, dodac trzeba wiecej chlebowego miazszu). Smaruje przygotowane burgery oliwa.
Na patelni rozgrzewam cienka warstwe oleju, wkladam burgery, smaze z kazdej strony po 2-3 min.
Podaje na buleczkach hamburgerowych lub innym pieczywie, z sosem chimichurri na przyklad. PYCHA!

Przepis z ksiazki "Burgers" P. Gaylera

[Margot]

ojej co to za grzyby w Polsce do dostania?
Mogą być inne?
A przepis pierwsza klasa,córka wie co dobre-same ulubione przyprawy

[tatter]

Jak nie ma Portobello, to zwykle pieczarki sie nadadza (bo portobello to po prostu dobrze wyrosnieta pieczarka)...a jesli lubisz wieksze przygody to moze jakies prawdziwki....albo moze sowy (kanie)...nie wiem jaksie zwa w Twoim regionie

[Margot]

w Lidlu są takie brązowe pieczarki i tak myślę ze mogłby być

[tatter]

o...te to sa chestnut mushroom...i jak najbardziej beda sie nadawac...

[A.S.]

To jest cos dla mojego syna, uwielbia fasole i burgery! Ostatnio ku mojemu zdziwieniu poprosil o typowe danie portugalskie feijoada de chocos, czyli danie z fasoli z czyms w rodzaju kalmarow., po czym pochlonla porcje dla doroslej osoby. Czy te czipsy sa konieczne?

[tatter]

Pewnie, ze nie...ale bedziesz chyba musiala dodac wiecej chleba...

[Margot]

Mój Burger z sosem chimichurri
 000_0346.jpg ( 690.37K ) Suma pobrań: 17



zapomniałam napisać ,ze serwowałam z Pittami ,a ta bułka była jedna z ciasta pitowego

[tatter]

Zrobilas???!!! Wierzyc mi sie ni chce! I co myslisz???

[Margot]

Tatter zdjęcie jest jedno ,bo na więcej nie było szans i tak,trochę słabo widać sam kotlet
-robić z dwóch porcji bi jedna to -szkoda gadać
-smakują super ,a i łatwe bo sie nie mieli ,itp ,pracy mało ( fasola była z puszki ,ale teraz ugotuję sama)
- a sos to poezja ,nawet jak papryczka ostra jest inna niz w przepisie

[tatter]

Swietnie! A za Chimichurri dam sie"posiekac"...

[Margot]

to będziemy dwie ,,posiekane"....

[mamuska_samuska]

Wow, przepis swietny! Juz mi smaczka narobilas. Nie powiem nawet o "wizualnej mece" od Margot. Tylko czy ja moge te chips pominac, bo nie znosze ich? Albo zastapic?

[mamuska_samuska]

Margot, tutaj masz te portobello, to odmiana pieczarek. Swietne sa do marynowania, bo wchlaniaja marynate o wiele lepiej niz zwykle pieczarki. Doskonale nadaja sie potem na grill.

http://www.gourmetsleuth.com/images/portobello.jpg

[tatter]

Mamuska...portobello to nie odmiana pieczarek...to po prostu wyrosnieta pieczarka, czyli inaczej mowiac te malenkie Button Mushrooms (te najpopularniejsze chyba) biale pieczarki to ich stadium dzieciece...portobello to "30-40 latki"

[mamuska_samuska]

Dokladnie mowiac "stara forma" pieczarki dwuzarodnikowej ;) ale to juz szczegol. Biologiem nie jestem A czasami taka wiedza sie przydaje.

[tatter]

Fakt...ale wracajac do tego co mozna z takim pysznym portobello zrobic...marynuje przed grilowaniem w oleju i occie balsamicznym i oczywscie masz racje, mamuska, swietnie przesiakaja marynata....
a wlasnie - English breakfast, ktorym czasem racze mego meza, nie moze obejsc sie bez duszonych portobello...mmmm....
Mozna je rowniez nadziewac, kiedys robilam je z quorn i warzywami...(mata w Kanadzie quorn? )

[mamuska_samuska]

mata w Kanadzie quorn? )

A, tego owego, nie wiem ...... nie widzialam takiej firmy, ale tez nie szukalam ;) Widze, ze sa w Stanach, to tutaj tez moga byc, choc nie koniecznie ;P

Chyba, ze ty o jakims innym "quorn-ie" mowisz?

[mamuska_samuska]

a do tej marynaty to dodaj musztarde i piwo ....... na grilla przeboj ;D ... no i ziolka i takie tam ;)

[mamuska_samuska]

no i jeszcze czasami robie z takich wymarynowanych kotlety panierowany, choc wole wersje z boczniakami ;)