Esencja waniliowa

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Sie 3, 2007

• #2

Naciaga powoli, wiec warto zrobic jak najszybciej. Moja esencja ma dopiero kilka dni, ale zdazyla juz nabrac koloru.

ESENCJA WANILIOWA
100 ml wodki
1 laska wanili
/ oczywiscie mozna zrobic wielokrotnosc tych ilosci /
- laski wanilii przekroic delikatnie na pol wyluskujac jednoczesnie ziarenka
- wlozyc wszystko do hermetycznie zamykanego sloika / butelki /
- zalac wodka
- zamknac i odstawic na 3-6 miesiecy / co jakis czas potrzasac /

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Sie 3, 2007

hazo

Well-known member

Lis 13, 2005

8,343

1,415

113

• Sie 3, 2007

• #3

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...st&p=275061

 

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Sie 3, 2007

• #4

No tam nie szukalam...

 

D

Dagmara

Member

Paź 7, 2005

65

0

0

• Sie 3, 2007

• #5

Jaki przypadek, wlasnie tak sobie myslalam ze dzis narescie zrobie

 

Małgoś.dz.

Member

Paź 25, 2004

4,687

1

0

• Sie 3, 2007

• #6

Moja stoi już ze 3 miesiące chyba...Tyle, że ja robiłam na spirytusie.
Juz ją używam.

Jednak jak to jest, że te esencje zza oceanu, czy choćby w GB mają taki intensywnie ciemny, nieprzezroczysty kolor? Moja jest leciutko brazowa...

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Sie 3, 2007

K

Koffee

Member

Lip 26, 2007

1,341

0

0

• Sie 4, 2007

• #7

ten esencji się chyba malutko używa do wypieków?

myslicie, że z goździków też by wyszła?

 

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Sie 4, 2007

• #8

Wszystko, co kupujemy jest inne nuz domowe. Moga kolorowac, a moze robia lepiej od nas.

Skopiowalam jescze cos takiego z forum GW, ale mam dopiero w planach:
" Re: esencja waniliowa do zrobienia w domu
qubraq 02.04.07, 11:23 + odpowiedz
Podobny przepis jest w XIX-wiecznej książce Maryi Gruszeckiej "Kucharz krakowski
illustrowany" z tym ze Gruszecka podaje 2 laski wanilii ale dodaje troche
utartych cynamonu (w przeliczeniu 26 g) i goździka (13 g) i zalewa ten wsad
nie wódką lecz "kwaterką okowity" (ok. 250 ml spirytusu). Zrobilem sobie takie
cos z 5 lat temu i powoli zużywam ją dodając doslownie ociupinkę do moich
nalewek."

 

dziunia

Moderator

Członek ekipy

Paź 30, 2004

27,454

7

38

• Sie 4, 2007

• #9

Małgoś.dz. @ 3 Aug 2007 napisał:

index.php?act=findpost&pid=555877Moja stoi już ze 3 miesiące chyba...Tyle, że ja robiłam na spirytusie.
Juz ją używam.

Jednak jak to jest, że te esencje zza oceanu, czy choćby w GB mają taki intensywnie ciemny, nieprzezroczysty kolor? Moja jest leciutko brazowa...

Dlatego jest jasna bo zalałaś spirytusem, który 'ścina' wszystkie aromaty zamiast je rozpuszczać. To tak jak z nalewkami, najlepiej używać alkoholu max. 60%, a w przypadku esencji wystarczy zalać wódką 30-40% czy rozcieńczonym odpowiednio spirytusem. Moja esencja jest ciemnobrązowa, nawet chyba ciemniejsza niż ta z telewizjii

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Sie 4, 2007

• #10

Moja ma dopiero 5 dni i juz ma ladny kolor. Duzo zalezy chyba takze od wanilii. Ja mialam 2 opakowania 2 producentow. Obie z dlugim terminem przydatnosci do spozycia: 2 laseczki wydaly mi sie aromatyczniejsze od pozostalych 2.

 

Małgoś.dz.

Member

Paź 25, 2004

4,687

1

0

• Sie 4, 2007

• #11

dziunia @ 4 Aug 2007 napisał:

index.php?act=findpost&pid=556242Dlatego jest jasna bo zalałaś spirytusem, który 'ścina' wszystkie aromaty zamiast je rozpuszczać. To tak jak z nalewkami, najlepiej używać alkoholu max. 60%, a w przypadku esencji wystarczy zalać wódką 30-40% czy rozcieńczonym odpowiednio spirytusem. Moja esencja jest ciemnobrązowa, nawet chyba ciemniejsza niż ta z telewizjii

Hmmm...

Dziunia, Ty moje guru jestes. Tobie muszę wierzyć.

Następną nastawię na wódce.

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

dziunia

Moderator

Członek ekipy

Paź 30, 2004

27,454

7

38

• Sie 4, 2007

• #12

Oj tam zaraz guru

Ja to wiem bo sama nastawiłam najpierw na spirytusie i było jak u Ciebie

potem gdzieś wyczytałam, że na wódce powinno być i jest ok

 

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Sie 11, 2007

• #13

Tak wyglada po 2 tygodniach:



Na zdjeciu jest nawet jasniejsza niz w rzeczywisctosci ze wzgkedu na swialtlo flesza. Dzisiaj robilam muffinki cynamonowe i dodalam lyzeczke esencji. Jest jej sporo, wiec do Swiat Bozego Narodzenia na pewno przetrwa.

 

Załączniki

• 
  Cucina_093.jpg

  30.4 KB · Wyświetleń: 1

Małgoś.dz.

Member

Paź 25, 2004

4,687

1

0

• Sie 11, 2007

• #14

Wczoraj nastawilam nowa esencję, z pół litra wódki.

Mam nadzieję, że tym razem będzie lepsza, niż poprzednia.

 

Pysia

Member

Sie 11, 2005

962

0

0

• Sie 17, 2007

• #15

A oto i moja esencja waniliowa - po dwóch dniach.

 

Załączniki

• 
  1.JPG

  14.6 KB · Wyświetleń: 1

Margot

Well-known member

Cze 24, 2005

16,676

515

113

• Sie 30, 2007

• #16

moja pierwszego dnia
teraz po tygodniu jest o wiele ciemniejsza

 

Załączniki

• 
  000_0772.jpg

  505 KB · Wyświetleń: 1

Ilona

Moderator

Paź 10, 2004

37,718

1

0

• Sie 31, 2007

• #17

Ale ładna buteleczka

 

Małgoś.dz.

Member

Paź 25, 2004

4,687

1

0

• Sie 31, 2007

• #18

A moja po dwóch tygodniach:

 

Załączniki

• 
  esencja_waniliowa_07_08_31.JPG

  798.5 KB · Wyświetleń: 1

GosiaM

Member

Mar 23, 2005

3,267

0

0

• Sie 31, 2007

• #19

Zrobiłam dzisiaj esencję i tak się zastanawiam gdzie ją trzymać? Może być szafka kuchenna, czy raczej w jasnym miejscu, czy zupełnie nie ma to znaczenia

 

Małgoś.dz.

Member

Paź 25, 2004

4,687

1

0

• Sie 31, 2007

• #20

Zdaje się, że najlepiej byłoby trzymac w ciemnym miejscu i w ciemnej butelce.