Sernik wiedeński

Sernik wiedeński

0,5kg twarogu (normalnego nie z wiaderka ani nie mielonego, lepiej samemu zmielić i wiedziec co mamy)
5 jaj raczej większych niż małych
12,5 dag masła
3 ugotowane ziemniaki (średniej wielkości)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1szkl cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
5 dag rodynek (rodzynki moczę, najlepiej dzień wcześniej ale nie koniecznie)
cukier waniliowy
1 łyżka smażonej skórki z pomarańczy (nie koniecznie)

Twaróg, ziemniaki zemleć przynajmniej dwa razy, można trzy. Masło z cukrem utrzeć dodając po żółtku i łyżce sera. Rodzynki i skórkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. Pianę i bakalie dodać do masy, delikatnie i dokładnie wymieszać. Piec w średnio nagrzanym piekarniku ok. 50-60 min. Ciasto wykładam do tortownicy o średnicy 24cm. Czasami robię z podwójnej porcji i wtedy wychodzi coś na wygląd tortu serowego bo taki wysoki lub w normalną blas
zkę prostokątną.
Ciasto jest bardzo delikatne, wilgotne, można powiedzieć wręcz soczyste. Bardzo je lubię i z tego na pewno nie zrezygnuję.
Wszystkim którzy uwielbiają serniki i tym którzy ich nie cierpią naprawdę polecam.