Sernik na zimno

Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Sernik na zimno

post-2721-1277361479_thumb.jpg


Wypróbowany, ulubiony, robiony od lat
lecker.gif


Biszkopt:

1 żółtko zmiksować z 1 łyżką cukru, 3 łyżkami mąki i łyżeczką proszku do pieczenia. Dodać ubitą pianę z białka.
Na papierze do pieczenia odrysować kontur tortownicy, rozsmarować ciasto wielkości konturu. Upiec na złoto w 180 st, odkleić od papieru i włożyć do tortownicy.
( Moja tortownica ma 24 cm.)

Galaretkę rozpuścić w 1 - 1,5 szkl. wrzącej wody, wymieszać, odstawić do wystudzenia.

Sernik:

1 kg serka twarogowego 3 krotnie mielonego lub 5 serków homogenizowanych (po 200 g)
2 żółtka
3/4 szklanki cukru
1/4 kostki masła ( takiej co ma 200 g)
4 łyżki żelatyny.

Żelatynę rozpuścić dokładnie w małej ilości wrzącej wody.
Rozpuścić masło.
Masło utrzeć na puch, dodając po 1 żółtku, cukier i serek.
Zmiksować. Wlewać ostrożnie po trochu żelatynę, nadal miksując.
Przelać do tortownicy, posmarowawszy uprzednio jej boki masłem.
Sernik wstawić do lodówki by trochę stężał.
Na serniku ułożyć owoce.
Gdy już stężeje, zalać zimną galaretką i odstawić do lodówki.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
V

Villem0

Member
Sie 16, 2007
14
0
0
Hm, przyznam że nie rozumiem pewnej rzeczy. W jednej linijce jest aby rozpuścić masło a w następnej żeby utrzeć na puch
icon_question.gif

To jak w końcu? Bo rozpuszczonego nie utrze się na puch a jak ucierać to nie rozpuszczać
icon_smile.gif
 
Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Rozpuszczone masło da się utrzeć na puch. Ucierając je mikserem na wysokich obrotach wraz z cukrem i żółtkami wyraźnie zobaczymy, jak masa zmienia kolor na bardzo jasny i wyraźnie zmienia konsystencję na puszystą.
icon_smile.gif


Pozdrawiam.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Sernik kawowy z bananami:
do przepisu podstawowego dodałam 3 łyżki kawy, rozpuszczone w niewielkiej ilości wody oraz 2 pokrojone w plastry banany.

DSC_0528.JPG
 

Załączniki

  • DSC_0528.JPG
    DSC_0528.JPG
    100 KB · Wyświetleń: 1
Ilona

Ilona

Moderator
Paź 10, 2004
37,718
1
0
Ciesz się Mi, że zbytnio za kawowymi rzeczami nie przepadam, bo już byś miała gościa do degustacji
icon_mrgreen.gif
 
Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Mogę zrobić czekoladowy
icon_cool.gif
icon_mrgreen.gif
 
Ilona

Ilona

Moderator
Paź 10, 2004
37,718
1
0
Ilona

Ilona

Moderator
Paź 10, 2004
37,718
1
0
asieja

asieja

Member
Kwi 22, 2008
800
0
0
Mała_Mi @ 9 Feb 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=820778Sernik kawowy z bananami:
do przepisu podstawowego dodałam 3 łyżki kawy, rozpuszczone w niewielkiej ilości wody oraz 2 pokrojone w plastry banany.
Mi, jestes niesamowita!
wygląda cudownie.
uwielbiam banany, uwielbiam kawę..
icon_mrgreen.gif


Ilona @ 10 Feb 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=820929Ciesz się Mi, że zbytnio za kawowymi rzeczami nie przepadam, bo już byś miała gościa do degustacji
icon_mrgreen.gif
Ilonko, nie wierzę, Ty chętna do degustacji ciasta?
icon_razz.gif
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
Sinistra

Sinistra

Member
Lut 21, 2005
16,701
3
38
Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Ostatnią edycję dokonał moderator:
osulka

osulka

Member
Sie 9, 2007
4,004
0
0
Ten sernik wygląda BOSKO a ja ostatnio mam faze na serniki, sery, serniczki na zimno.
Są też przepisy że taki sernik robi się z serków homogenizowanych. Ten tak można robić? A jest duża różnica smakowa? Który lepszy? Bo ja po prostu na razie kupowałam w cukierni U Buczka w Krakowie i on jest bezbłędny.

Pomóżcie?!
 
Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Osulko, ten sernik właśnie można zrobić z serka twarożkowego, jakiegoś 3-krotnie mielonego lub z serków homogenizowanych. Robiłam i tak, i tak. Przyznam, w smaku jakiejś kolosalnej różnicy nie ma, jeśli twarożek jest naprawdę dobrze zmielony. Różnica będzie w ilości cukru, jeśli Twoje serki homo będą np. waniliowe. Obie wersje się bardzo smaczne.
icon_smile.gif


Trudno powiedzieć, który jest lepszy. Ja skłaniam się bardziej ku twarożkowemu, jest bardziej "sernikowy" - ale homo tez jest dobry. Ciężko mi zdecydować. Może to przez to, że ja bardzo lubię sernik na zimno
icon_mrgreen.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Ilona

Ilona

Moderator
Paź 10, 2004
37,718
1
0
asieja @ 10 Feb 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=821380Ilonko, nie wierzę, Ty chętna do degustacji ciasta?
icon_razz.gif
Sinistra @ 11 Feb 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=821412Nie tyle ciasta, co samej masy serowej.
rofl.gif
No bingo Sis.
rofl.gif



Mała_Mi @ 11 Feb 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=821456Obmyśliłam zatem Sernik Specjalny Ilona Edition
icon_cool.gif
, niebawem zrobię
icon_cool.gif
wink.gif
Czekam zatem
fiesgrins.gif
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
Top Bottom