Ciasto dyniowo – orzechowe Opcje

[Joanna]

Ciasto dyniowo – orzechowe

Źródło przepisu – „Dynia, melon, arbuz i cukinia” wyd. Naumann & Gobel

Składniki:
3 jaja
1 cukier waniliowy
400 g cukru
200 ml oleju roślinnego
2 łyżeczki cynamonu
600 g miąższu z dyni
150 g orzechów włoskich
500 g mąki
1 proszek do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
tłuszcz do formy
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
Oddzielić żółtka od białek.
Żółtka ubić na puszysta masę z cukrem, olejem i cynamonem.
Miąższ dyni zetrzeć na tarce, dodać do masy jajecznej, dokładnie połączyć.
Drobno zemleć orzechy.
Zmieszać mąkę, proszek, sól i zmielone orzechy.
Białka ubić na sztywną pianę. Ostrożnie dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.
Natłuścić formę do pieczenia ( prostokątną lub okrągłą).
Wypełnić formę ciastem. Piec około 60 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 10 minut, a potem wyrzucić na ruszt.
Zostawić do całkowitego ostygnięcia.
Podawać posypane cukrem pudrem.

Moja wersja:
3 jaja
2 łyżeczki cukru z wanilią
300 g cukru
200 ml oleju z pestek winogron
skórka otarta z pomarańczy
3 łyżki soku z pomarańczy
600 g miąższu z dyni piżmowej (butternut) utartego na tarce jarzynowej (3 dobrze ubite i lekko czubate cupsy a' 250 ml)
200 g mielonych orzechów laskowych
450 g mąki
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
masło i tarta bułka do formy
Wymieszać razem: żółtka, cukier, olej, skórkę i sok z pomarańczy. Dodać dynię. Wymieszać.
Zmieszać razem suche składniki i połączyć z masą dyniowo – żółtkową.
Ubić białka na sztywną pianę, połączyć z ciastem. Wylać do tortownicy o średnicy 28 cm wysmarowanej masłem i obsypanej tartą bułką. Piec około godziny.
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem pomarańczowym.

Moje uwagi:
Ciasto jest pyszne! Puszyste, wilgotne i aromatyczne.
Polecam serdecznie!

[Margot]

Joanno ,ja już tak w ciemno wiem ,ze to ciasto będzie mi smakować
Jak potne swoja dynię to pewnie i to ciasto zrobię -bo po tym festiwalu mam kilka przepisów do koniecznego zrobienia
min takie ravioli i kotlety

[Bea73]

Sie podpisze pod Margot!

[Małgoś.dz.]

Ja staram się juz omijać szerokim łukiem dyniowe przepisy, bo po festiwalu lista się tak wydłużyła, że chyba przez rok, do następnego festiwalu przyjdzie mi te wszystkie pyszności próbować. A tutaj kolejne fajne ciacho...

[Joanna]

Zrobiłam z około 2/3 porcji, w tortownicy z kominem o średnicy 26 cm.
Tym razem z orzechami włoskimi, esencją waniliową, sokiem i skórką z cytryny, bez cynamonu.
Bardzo smaczne, polecam.

Proporcje ku pamięci:
2 jajka
200 g cukru
2 łyżeczki cukru z wanilią
1 łyżeczka esencji waniliowej
skórka i sok z połowy cytryny
130 ml oleju
400 g dyni
100 g orzechów włoskich
330 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

[Margot]

Joanno , chyba ten zrobię jest z surowej dyni , tzn piekę właśnie kawałek dyni na kluski jutrzejsze ale zrobię z surowej , no jakieś kryterium musiałam zrobić

[Joanna]

Bardzo się cieszę. Jest naprawdę pyszne, w obu przetestowanych przeze mnie wersjach.

Świadomie unikam połączenia dyni z cynamonem, bo jedyną niesmaczną potrawą, jaką kiedykolwiek z tego pysznego warzywa uczyniłam, był sernik z dynią i przyprawami korzennymi. Choć muffiny mi smakowały...

[Margot]

mi się wydaje ,że to właśnie ser, dynia i te przyprawy dały taki efekt
ja właśnie mam zamiar dać przyprawy , chociaż skórkę też

[Joanna]

Zgadzam się. To raczej ser nie pasował do reszty towarzystwa.

[Margot]

piecze się zrobiłam jak ty Joanno w pierwszym poście , jedynie dałam 2 łyżeczki przyprawy do piernika , sporo skórki smażonej i surowej z pomarańczy i nie dałam wanilii

[Joanna]

O, to trzymam kciuki, by Ci smakowało.

[Margot]

pycha , jutro zrobię zdjęcia i pokażę

[Joanna]

Dobrze, że napisałaś, że Ci smakuje, bo już paluchy gryzłam z nerwów, że się nie odzywasz....

[Margot]

bo stygło

[Margot]

dziś pycha jeszcze lepsza
 dynia_272.jpg ( 121.4K ) Suma pobrań: 3


 dynia_280.jpg ( 109.95K ) Suma pobrań: 0

[Joanna]

Śliczne! Widać, że jest wilgotne i puszyste. Myślałam, że będzie ciemne od przypraw korzennych, a tu niespodzianka. Moje jest ciemniejsze od włoskich orzechów.

[Margot]

jest takie jak piszesz Joanno , bardzo puszyste i wilgotne, świetne ciasto , wręcz takie wykwintne trochę
Bardzo udana wersja

[martyna22a]

Joanno rewelacja! Bardzo Ci dziekuje, musze podac ten przepis mamie,na pewno bedzie zachwycona, przyznam sie szczerze ze robiac to ciasto zastanawialam sie co z tego wyjdzie ale jak juz ostyglo to normalnie niebo w gebie a zapach podczas pieczenia... zrobilam w wersji oryginalnej plus starta skorka z pomaranczy z Twojej modyfikacji, palce lizac!!!!!!!

Załączone pliki

 P1020514.JPG ( 100.72K ) Suma pobrań: 0

 

[Joanna]

Wygląda ślicznie! Bardzo się cieszę, że Ci smakowało.

[Azazelle]

Joanno, a możesz mi na oko powiedzieć, ile tej dyni wychodzi? Na szklanki, mniej więcej (bo około to zazwyczaj w sam raz). Nie mam wagi kuchennej, a z dynią mam za mało doświadczeń, żeby tak sobie hop siup