Roladki z kurczaka z szynką i szparagami*

Roladki z kurczaka z szynką i szparagami

Na 6 osób:
3 pojedyncze duże filety z piersi kurczaka
6 plasterków szynki
6 plasterków żółtego sera
6 ugotowanych szparagów
sól, biały pieprz, bułka tarta, masło, oliwa, opcjonalnie - kilka listków świeżej szałwii

Filety przekroić wzdłuż na dwie części, każdą z nich zbić tłuczkiem (umieszczając ją wcześniej pomiędzy dwoma płatkami folii spożywczej), posolić i posypać świeżo mielonym pieprzem. Na każdy filecik ułożyć po plasterku szynki, sera i po trzy odpowiednio przycięte szparagi. Na ser można też położyć po listku świeżej szałwii. Filety zwijać w rulony, obtaczać w tartej bułce i układać w żaroodpornym naczyniu leciutko posmarowanym oliwą. Na każdy rulonik położyć kilka wiórków masła. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni najpierw przez 40 minut bez termoobiegu, potem - 10 minut z termoobiegiem.



Dodam, że pieczone drobiowe roladki to wdzięczne pole do eksperymentów.
Na zdjęciu wersja ze szpinakiem i pieczarkami:

Jeszcze inna wersja, z suszonymi pomidorami i pieczarkami:





Panierka z otrębów i sezamu.
Zapomniałam o szynce, choć ją specjalnie do tego dania kupiłam...

Dziś jeszcze inna wersja - z szynką, szparagami i boczkiem:



Mięso wcześniej zamarynowałam ze skórką i sokiem z cytryny, szałwią, solą, pieprzem i oliwą.