 Biscotti dyniowo zurawinowe |
  |
 27 Oct 2009, 23:25
Post
#1
|
|
 szef kuchni  Grupa: Złoty użytkownik Postów: 3.842 Dołączył: 5-November 07 Skąd: Tarnowskie Góry Użytkownik nr: 6.112  |
Przepis z bloga Confessions of tart , zmienilam kilka elementow dlatego po oryginal odsylam do zrodla.
 Skladniki; 340 g maki 2 lyzeczki przyprawy mixed spice (mozna zastapic przyprawa do piernika) 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia szczypta soli 2 jaja, zoltka oddzielone od bialek 70 g cukru 50 g miazszu dyni utartego na puree 170 g masla, roztopionego 1/4 lyzeczki ekstraktu wanilii 70 g orzechow pekan 50 g suszonych zurawin 30 g rodzynek (odmiana o zlotym kolorze) Wykonanie; Czas wykonania to ok 20 min plus pieczenie. Piekarnik nastawic na 170C. Do miski wsypac make, proszek do pieczenia, przyprawe mixed spice i sol. W drugiej misce ubic bialka na sztywno, nastepnie wsypywac po lyzce cukru (zywajac tylko 35 g) nie zatrzymujc pracy miksera. W innym naczyniu utrzec zoltka z reszta cukru. Wmieszac puree z dyni i ekstrakt z wanilii. Cala mase przelac do bialek i delikatnie zamieszac. Dodac roztopione i schlodzone maslo, zurawiny, rodzynki i orzechy, zamieszac. Mase przelac do naczynia z maka i drewniana lyzka polaczyc skladniki. Nastepnie dlonmi uformowac waski walek, ktory nastepnie umiescic na tacy wylozonej papierem do pieczenia. Piec na srodkowej pulce piekarnika przez ok 40 min, do zrumienienia skorki i suchego patyczka. Po wystudzeniu pokroic dlugim waskim nozem na ciastka. |
 |
 
|
|
28 Oct 2009, 08:55
Post
#2
|
|
 kucharz-zawodowiec Grupa: Złoty użytkownik Postów: 9.955 Dołączył: 19-September 04 Skąd: Wrocław Użytkownik nr: 67 |
Ciekawe.
 W przepisie jest surowa starta cukinia, czy dynię traktujesz tak samo.? Pieczesz pokrojone ciasteczka drugi raz? |
|
|
|
|
28 Oct 2009, 09:26
Post
#3
|
|
|
szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 3.842 Dołączył: 5-November 07 Skąd: Tarnowskie Góry Użytkownik nr: 6.112 |
Buko, to blad sie wkradl. Bo wczoraj tez cukinie mialam do obiadu i sie pomylilam :)Ma byc dynia oczywisci.
Nie pieke pokrojonych ciastek. |
|
|
|
|
28 Oct 2009, 09:32
Post
#4
|
|
 kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 11.161 Dołączył: 24-June 05 Skąd: z Pomorza Użytkownik nr: 592 |
Eve, a jakby piec je drugi raz to ile czasu i w jakiej temperaturze , ja lubię takie przypiekane
|
|
|
|
|
28 Oct 2009, 10:11
Post
#5
|
|
|
kucharz-zawodowiec Grupa: Złoty użytkownik Postów: 9.955 Dołączył: 19-September 04 Skąd: Wrocław Użytkownik nr: 67 |
CYTAT(Eve.eire @ 28 Oct 2009, 09:26 )  Nie pieke pokrojonych ciastek. To masz onecotti.  Margot, drugi raz piekę ok. 10 min. w 180, aż sie dobrze przyrumienią. Nie odwracam ciastek, rumienią sie równo obustronnie. |
|
|
|
|
28 Oct 2009, 17:07
Post
#6
|
|
|
szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 3.842 Dołączył: 5-November 07 Skąd: Tarnowskie Góry Użytkownik nr: 6.112 |
No wlasnie nie wiedzialam jak je nazwac....
|
|
|
|
|
28 Oct 2009, 17:11
Post
#7
|
|
|
kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 11.161 Dołączył: 24-June 05 Skąd: z Pomorza Użytkownik nr: 592 |
Buka dziekuję
|
|
|
|
|
28 Oct 2009, 19:22
Post
#8
|
|
 pomoc kuchenna Grupa: Srebrny użytkownik Postów: 133 Dołączył: 17-October 07 Skąd: Gdańsk Użytkownik nr: 5.826 |
CYTAT(Buka @ 28 Oct 2009, 10:11 ) To masz onecotti. Margot, drugi raz piekę ok. 10 min. w 180, aż sie dobrze przyrumienią. Nie odwracam ciastek, rumienią sie równo obustronnie. O, nie wiedziałam, ze tak je się zwie - onecotti  A przepis sobie zapisałam, podoba mi się. I mam upieczoną dyńkę w domu, więc super się składa! |
|
|
|
|
28 Oct 2009, 20:17
Post
#9
|
|
|
kucharz-zawodowiec Grupa: Złoty użytkownik Postów: 9.955 Dołączył: 19-September 04 Skąd: Wrocław Użytkownik nr: 67 |
CYTAT(vespertine @ 28 Oct 2009, 19:22 ) O, nie wiedziałam, ze tak je się zwie - onecotti No nie, przepraszam.  To moja licentia poetica.
|
|
|
|
|
28 Oct 2009, 23:18
Post
#10
|
|
|
szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 3.842 Dołączył: 5-November 07 Skąd: Tarnowskie Góry Użytkownik nr: 6.112 |
he he
A nie uwazacie, ze dyni dalam za malo? 50 g tylko i przyznam, ze smaku dyni nie czuje, aromatu troszke tylko. |
|
|
|
|
29 Oct 2009, 00:06
Post
#11
|
|
|
pomoc kuchenna Grupa: Srebrny użytkownik Postów: 133 Dołączył: 17-October 07 Skąd: Gdańsk Użytkownik nr: 5.826 |
CYTAT(Buka @ 28 Oct 2009, 20:17 ) No nie, przepraszam. To moja licentia poetica. Ale dałam się nabrać... :D |
|
|
|
|
29 Oct 2009, 00:09
Post
#12
|
|
|
pomoc kuchenna Grupa: Srebrny użytkownik Postów: 133 Dołączył: 17-October 07 Skąd: Gdańsk Użytkownik nr: 5.826 |
CYTAT(Eve.eire @ 28 Oct 2009, 23:18 ) A nie uwazacie, ze dyni dalam za malo? 50 g tylko i przyznam, ze smaku dyni nie czuje, aromatu troszke tylko. Eve, właśnie chciałam pytać o ilość dyni, bo strasznie jej malutko! 5o g to dosłownie kawałeczek upieczonej dyni, naprawde niewiele. Ja dam więcej, jak bedę piec. A zrobię to na dniach |
|
|
|
|
29 Oct 2009, 11:44
Post
#13
|
|
|
szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 3.842 Dołączył: 5-November 07 Skąd: Tarnowskie Góry Użytkownik nr: 6.112 |
Autorka przepisu napisala na moim blogu, ze dyni powinno byc nieco wiecej. Wtedy tez ciastka beda bardziej pomaranczowe.
Ja je tez upieke znowu niedlugo bo bardzo nam posmakowaly
|
|
|
|
|
17 Nov 2009, 20:22
Post
#14
|
|
|
pomoc kuchenna Grupa: Srebrny użytkownik Postów: 133 Dołączył: 17-October 07 Skąd: Gdańsk Użytkownik nr: 5.826 |
Mówiłam, ze je upiekę! I ze dyni dam dużo wiecej
Wyszły swietne, Ewo. Dziękuję za inspirację![moje modyfikacje: orzechy włoskie zamiast pekanów, rodzynki zamiast żurawin i 300 g puree z pieczonej dyni] A teraz spróbuję wkleić zdjecie, moje pierwsze na tym forum, więc nie ręczę za rezulataty... 
www.strawberriesfrompoland.blogspot.com_biscotti_dyniowe0004.JPG ( 57.99K )
Suma pobrań: 5 |
|
|
|
|
17 Nov 2009, 20:22
Post
#15
|
|
|
pomoc kuchenna Grupa: Srebrny użytkownik Postów: 133 Dołączył: 17-October 07 Skąd: Gdańsk Użytkownik nr: 5.826 |
Udało się dodać foto
|
|
|
|
|
| Wersja Lo-Fi | Aktualny czas: 3rd September 2010 - 09:52 |