Pierś z indyka*

O

owieczka

Active member

Wrz 17, 2004

1,444

25

48

• Lut 9, 2018

• #141

Wersja 5.0 jest wierna przepisowi, ale jest robiona w szynkowarze kroi się jak marzenie, jest zwarta i giętka i nie rozpada się.

 

Buka

Well-known member

Wrz 19, 2004

28,628

2,916

113

• Lut 9, 2018

• #142

Tylko kto mi dociśnie sprężynę

, znaczy temu szynkowaru.

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Lut 10, 2018

Buka

Well-known member

Wrz 19, 2004

28,628

2,916

113

• Lut 26, 2018

• #143

Czy gotowałyście tę wędlinę w piekarniku? Jesli tak, to w jakiej temp. i jak długo?
Zapakowałam swoją do szynkowaru i okazuje sie, że już nie mam tego wysokiego garnka, którego zwykle używałam do tego celu.

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Lut 26, 2018

Buka

Well-known member

Wrz 19, 2004

28,628

2,916

113

• Lut 27, 2018

• #144

Czyżbym była pierwsza, która gotowała ta metodą?

Na termoobiegu 85*C przez 90 minut. Dziś była na śniadanie. Bardzo dobra, tylko ja daję soli o połowę mniej, a mogłabym jeszcze zmniejszyć, czyli 2x po 3/4 płaskiej łyżeczki.

 

Załączniki

• 
  20180226_222009.jpg

  40.3 KB · Wyświetleń: 2

Maria z Łeby

Well-known member

Gru 26, 2006

34,907

1,489

113

• Mar 16, 2018

• #145

Zrobiłam i ja, moja wędlina była z piersi drobiowej, na 1 kg., dałam 2 średniej wielkości ząbki czosnku (nie było za dużo), 2 łyżeczki zwykłej soli (taka ilość soli nam odpowiada), żelatyny też 2 łyżeczki - następnym razem dam o 1 więcej, dziękuję za przepis