Ciasto porzeczkowe z bezą

oliweczka

Member
Maj 27, 2006
1,609
0
0
przeszukuje cina i dziwie sie , ze tu jeszcze nikt nie wpisal tego pysznego ciasta

oryginal pochodzi stad: http://www.wielkiezarcie.com/recipe4043.html
ja dostosowalam do swoich potrzeb
icon_smile.gif


Ciasto:
40 dkg mąki
250 g margaryny
6 łyżek cukru
4 żółtka
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:
6 białek
30 dkg cukru-dalam normalny krysztal

4 szklanki porzeczek - dalam 2 szkl czerwonych i 1 szkl czarnych
1 lyzka bulki tartej

Ciasto zagniesc jak kruche (ja w pospiechu nie chlodzilam w lodowce)
wylozyc ciasto na blache - 36x25 cm, wykleic ranty dookola
podpiekac 15 min w piekarniku nagrzanym do 170 C

w miedzyczasie ubic beze - dosypywac cukier partiami, ubijac dlugo, az wyraznie zwiekszy objetosc i bedzie ja mozna nozem kroic

na podpieczone ciasto wysypac porzeczki wymieszane z bulka tarta, podpiekac 5 min, na to wylozyc piane z bialek, zmniejszyc temp do 150 C i piec jeszcze 30 min do zarumienienia bezy


polaczenie bezy z kwasnymi porzeczkami- rewelacja!
na zdjeciu ciasto z pospiechu pieczone zbyt krotko- wole beze bardziej wypieczona
porzeczki mieszam z bulka tarta i podpiekam chwile bez bezy- zeby w polaczeniu z cukrem nie puscily zbyt duzo soku, ktory rozwali beze

ciasto_z_porzeczkami_001.jpg
 

Załączniki

  • ciasto_z_porzeczkami_001.jpg
    ciasto_z_porzeczkami_001.jpg
    137.9 KB · Wyświetleń: 9

jaxja

Moderator
Maj 26, 2006
3,521
0
0
duende @ 15 Jul 2010 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1003221właśnie w ubiegłym tygodniu jadłam takie ciasto u znajomych, pyszne było i gospodyni mówiła, że to najszybsze ciasto i najprostsze, jakie zna
icon_smile.gif
Bardzo podobne ciasto robię od lat. Różnica jest ta, że w składnikach jest troszkę mniej mąki i ja mieszam porzeczki z ubitymi białkami.
Ale wcale nie uważam, że jest to najszybsze ciasto - trzeba zagnieść kruche ciasto, ubić białka i obrać porzeczki.
 

oliweczka

Member
Maj 27, 2006
1,609
0
0
Jeska, z powidlem tez pewnie wyjdzie dobre, ale powidlo samo w sobie jest juz slodkie. W polaczeniu z beza- dla mnie byloby za slodkie

jaxja @ 15 Jul 2010 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1003252ja mieszam porzeczki z ubitymi białkami.
przed pieczeniem poczytalam troche komentarzy od osob, ktore piekly to ciasto mieszajac porzeczki z bialkami i wiele osob narzekalo, ze porzeczki puscily sok i piana sie rozplynela
no i swoich nie pomieszalam
icon_smile.gif
 

ewiwa

Member
Lip 26, 2011
16
0
0
Witam,
w moim pierwszym poście tutaj chciałabym pochwalić to fantastyczne ciasto. Robiłam dokładnie jak oliweczka napisała. Mimo zagniatania tego spodu to naprawdę robi się piorunem. Zebrałam szczere pochwały
anbetung.gif
a ja dziękuję Autorce wątku. Korci mnie jednak, żeby nie dawać 6 białek do piany tylko 4 - bo nie lubię jak mi żółtka zostają. Pozostaje jeszcze kwestia proszku do pieczenia. Z proporcji wychodzi prawie klasyk, powinno się udać bez proszku. Następnym razem może przemogę się i spróbuję. Część ciasta poszła w pudełku do zamrażarki - zobaczę jak się zachowa beza. Jeszcze mam uwagę, że przykrycie tego ciasta powoduje zmięknienie bezy - ale wystarczy na chwilę do mikrofali pod grill i już jest ok.
Pozdrawiam i cieszę się, że tu takie fajne forum
wink.gif

E.
 

melisa82

Member
Lut 23, 2008
281
0
0
Upiekłam dziś w wersji z rabarbarem i jabłkami. Przepyszne...
mniam.gif
choć zgubne dla mojej figury bo sama zjadłam już ogromny kawał
icon_redface.gif
 

neteczka

Member
Lip 29, 2011
2,130
0
0
Porzeczki nabyłam i już nawet obrałam
daumen.gif
Ciasto zagnicione leżakuje sobie w lodówce
daumen.gif
Jutro będzie z górki
daumen.gif

Tak sobie pomyślałam,że może bułkę tartą dodawaną do porzeczek zastąpić 2 łyżkami kisielu
gruebel_2.gif
Jak myślicie będzie O.K.,czy lepiej nie kombinować z czymś co jest już bardzo dobre
gruebel_2.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,279
3,521
113
Piękna beza!
Zawsze się martwię, że w takich ciastach wyjdzie mi zaparzana piana, zamiast bezy.
 

neteczka

Member
Lip 29, 2011
2,130
0
0
Jest i moje
daumen.gif

Do ciasto dodałam 2 łyżki smalcu(odejmując 2 łyż margaryny) i wyszło mega kruche i pyyyszne
lecker.gif



DSCF1153.JPG
DSCF1131.JPG
DSCF1145.JPG
 

Załączniki

  • DSCF1153.JPG
    DSCF1153.JPG
    113.7 KB · Wyświetleń: 4
  • DSCF1131.JPG
    DSCF1131.JPG
    106.7 KB · Wyświetleń: 4
  • DSCF1145.JPG
    DSCF1145.JPG
    98.1 KB · Wyświetleń: 4

doris71

Member
Lis 9, 2008
9,365
0
0
pycha, wersja porzeczkowa już po degustacji, w piekarniku siedzi wersja z agrestem, dużo mi spodu wyszło z tej porcji zrobiłam dwie średnie blaszki
 

Załączniki

  • DSC00266.JPG
    DSC00266.JPG
    356.1 KB · Wyświetleń: 1
  • z_agrestem.jpg
    z_agrestem.jpg
    58.6 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator:

margarett

Member
Wrz 14, 2007
607
0
16
Przepyszne! I jaka piękna beza mi wyszła
freu.gif
Dziękuję za przepis, zdecydowanie będa nastepne razy!
cvety.gif
 

dodzik

Member
Lis 30, 2011
2
0
0
dziękuje za przepis,ciasto cudowne,wszystkim domownikom bardzo smakowało,na pewno pojawi się u nas nieraz w wersji z innymi owocami
icon_wink.gif


jeszcze fotka:)
 

Załączniki

  • 2012_07_18_18.15.33.jpg
    2012_07_18_18.15.33.jpg
    813.4 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator: