2 duże cebule
3 ząbki czosnku
1 duża czerwona papryka lub dwie mniejsze
1/2 kg kiełbasy
10 dag wędzonego boczku lub szynki
1/5 kg jabłek
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, chilli
dużo majeranku
Cebulę pokroić w piórka, 2 ząbki czosnku w plasterki. Zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Dodać pokrojoną w paseczki paprykę, podlać 2 łyżkami wody i dusić aż papryka będzie prawie miękka.
Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę i podsmażyć aż utworzy się chrupiąca skórka.
Dodać do cebuli i papryki.
Jabłka obrać i pokroić na dosyć duże cząstki lub kostkę. Dodać do papryki. Dusić ok. 20-30 minut (to zależy od rodzaju jabłek jakich użyjemy), tak żeby jabłka były miękkie ale się nie rozpadły.
Dodać koncentrat pomidorowy wymieszany z rozgniecionym ząbkiem czosnku.
Dusić razem jeszcze ok. 5 minut.
I teraz przyprawy - cały sekret tego dania tkwi w odpowiednim przyprawieniu, a więc dosyć sporo soli, trochę pieprzu i chilli (potrawa powinna być pikantna).
Oraz na koniec bardzo dużo majeranku.
