Pikantny stir-fried kurczak po chinsku
Jest to potrawa przygotowywana metoda stir-fry, to znaczy bardzo szybkiego podsmazania i dlatego bardzo istotne jest, aby wszystkie skladniki byly przygotowane przed rozpoczeciem smazenia. W trakcie obrobki nie ma juz czasu na szukanie, krojenie i mieszanie
Marynata:
3 lyzki sake lub wytrawnej sherry
1 1/2 lyzki sosu ostrygowego
1 duzy zabek czosnku, drobno posiekany
2 lyzeczki maki ziemniaczanej
1/2 kg miesa z udek kurczaka (bez skory i kosci) pokrojonego w 2cm kostke
Sos:
4 lyzki rosolu z kurczaka
1 lyzka octu ryzowego
1 lyzka sosu sojowego
1 lyzka ciemnego sosu sojowego
1 lyzka cukru
2 lyzeczki oleju sezamowego
2 lyzki oleju arachidowego
3-4 suche, ostre papryczki chili
1 lyzka posiekanego czosnku
2 lyzeczki drobno startego swiezeego imbiru
2 zielone cebulki, pokrojone na 2cm kawalki
1 1/2 lyzeczki maki ziemniaczanej
1 lyzka wody
4 lyzki orzeszkow arachidowych, lekko zrumienionych i grubo posiekanych
Skladniki marynaty wymieszac w misce, dodac pokrojone mieso, dobrze wymieszac i zostawic na 10-30 minut. W czasie kiedy mieso sie marynuje przygotowac sos przez polaczenie wszystkich wymienionych skladnikow, wymieszac make ziemniaczana z woda w osobnej miseczce i przygotowac wszystkie inne potrzebne skladniki.
Wok lub duza, ciezka patelnie o grubym dnie rozgrzac bardzo mocno. Wlac olej (najlepiej arachidowy) i kiedy bardzo goracy wrzucic suche paryczki, szybko podsmazyc, okolo 10 sekund. Dodac kurczaka i podsmazyc ciagle mieszajac przez 2 minuty, dodac czosnek, imbir i zielona cebulke i chwilke jeszcze smazyc, okolo 1 minuty.
Wlac sos i mieszajac chwilke smazyc, okolo minuty. Dodac mieszanke maki z woda i podgotowac az calosc troszke zgestnieje. Posypac orzeszkami i podawac z ryzem.
Jest to potrawa przygotowywana metoda stir-fry, to znaczy bardzo szybkiego podsmazania i dlatego bardzo istotne jest, aby wszystkie skladniki byly przygotowane przed rozpoczeciem smazenia. W trakcie obrobki nie ma juz czasu na szukanie, krojenie i mieszanie
Marynata:
3 lyzki sake lub wytrawnej sherry
1 1/2 lyzki sosu ostrygowego
1 duzy zabek czosnku, drobno posiekany
2 lyzeczki maki ziemniaczanej
1/2 kg miesa z udek kurczaka (bez skory i kosci) pokrojonego w 2cm kostke
Sos:
4 lyzki rosolu z kurczaka
1 lyzka octu ryzowego
1 lyzka sosu sojowego
1 lyzka ciemnego sosu sojowego
1 lyzka cukru
2 lyzeczki oleju sezamowego
2 lyzki oleju arachidowego
3-4 suche, ostre papryczki chili
1 lyzka posiekanego czosnku
2 lyzeczki drobno startego swiezeego imbiru
2 zielone cebulki, pokrojone na 2cm kawalki
1 1/2 lyzeczki maki ziemniaczanej
1 lyzka wody
4 lyzki orzeszkow arachidowych, lekko zrumienionych i grubo posiekanych
Skladniki marynaty wymieszac w misce, dodac pokrojone mieso, dobrze wymieszac i zostawic na 10-30 minut. W czasie kiedy mieso sie marynuje przygotowac sos przez polaczenie wszystkich wymienionych skladnikow, wymieszac make ziemniaczana z woda w osobnej miseczce i przygotowac wszystkie inne potrzebne skladniki.
Wok lub duza, ciezka patelnie o grubym dnie rozgrzac bardzo mocno. Wlac olej (najlepiej arachidowy) i kiedy bardzo goracy wrzucic suche paryczki, szybko podsmazyc, okolo 10 sekund. Dodac kurczaka i podsmazyc ciagle mieszajac przez 2 minuty, dodac czosnek, imbir i zielona cebulke i chwilke jeszcze smazyc, okolo 1 minuty.
Wlac sos i mieszajac chwilke smazyc, okolo minuty. Dodac mieszanke maki z woda i podgotowac az calosc troszke zgestnieje. Posypac orzeszkami i podawac z ryzem.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Nie wiem skad az trzy wzial ale bardzo mu smakowalo!!