Brownie z malinami i burakiem

Brownie z malinami i burakiem

na podstawie przepisu Jody Vassallo "Les basiques legumes"

Źródło: http://artkulinaria.pl/magia-gotowania/prz...nami-i-burakiem

Składniki:
200 g gorzkiej czekolady
4 jajka
480 g brązowego cukru
200 g masła
165 g mąki pszennej
40 g kakao
180 g startego, surowego buraka
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
150-200 g malin
cukier puder do posypania
masło do smarowania foremki

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni, ustawić program pieczenia góra/dół. Foremkę o wymiarach 25x35 cm nasmarować masłem. W kąpieli wodnej rozpuścić masło i czekoladę.
Całe jajka roztrzepać, a następnie ubić z brązowym cukrem i ekstraktem waniliowym. Wymieszać ze schłodzoną, rozpuszczoną czekoladą i masłem, dodać przesianą mąkę, sodę i kakao. Na koniec połączyc z buraczkami, a następnie - bardzo delikatnie - z malinami. Ciasto wlać do przygotowanej formy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem i pokroić na kwadraty.

Moja wersja:
200 g czekolady deserowej (z Lidla)
100 g masła
100 g oleju z pestek winogron
4 jajka
180 g cukru trzcinowego Demerara
30 g cukru trzcinowego Dark Muscovado
170 g mąki pełnoziarnistej Lubelli
30 g mąki pszennej tortowej
25 g kakao
1/2 łyżeczki sody
1 łyżka domowego ekstraktu z wanilii
150 g drobno startego surowego buraka
180 g mrożonych malin







Ciasto jest bardzo smaczne, dla mnie wystarczająco słodkie. Następnym razem nie będę mieszać go z malinami, tylko je poukładam na wierzchu, delikatnie wciskając, bo trochę nierówno mi się wymieszały. W mojej wersji nie jest to typowe zakalcowato -glumziaste brownie, ale wilgotne, ciężkie ciasto czekoladowe z owocami. Buraka ani się nie widzi, ani nie wyczuwa. Amatorom takich smaków polecam!