Chińskie pierożki z farszem*

Chińskie pierożki z farszem

150 g wieprzowiny
200 g białej kapusty,
1 mała cebula,
1 łyżka sosu sojowego lub przyprawy do zup,
400 g maki,
sól, pieprz

Ugotowaną w niewielkiej ilości lekko osolonej wody wieprzowinę bardzo drobno pokroić. Oczyszczona kapustę poszatkować jak najcieniej (grubość 1—5 mm), sparzyć i wymieszać z pokrajanym mięsem oraz podsmażona na szklisto, cienko pokrajaną w paseczki cebulą. Dodać do smaku sól i sos sojowy, ewentualnie przyprawę do zup oraz pieprz. Z mąki i wody zagnieść dość rzadkie ciasto na pierogi. Formować z niego cienkie placuszki, nakładać na środek farsz, a brzegi zebrać i zlepić razem tak, aby pierożek przybrał kształt cebulki. Tak uformowane pierożki układać jedną warstwą na ściereczce lub gazie (ewentualnie posługując się specjalnym garnkiem do gotowania na parze), naciągniętej na garnek z gotującą się wodą i przykryte sitem gotować na parze, aż do miękkości. Podawać jako gorącą zakąskę, maczając je lub polewając sosem sojowym lub innym pikantnym albo ostrym.