Chlebek Silibaja

Ile mnie stresów ten chlebek kosztował to ja tylko sama wiem. Eksperymentowałam z różnymi sclebkami, pysznymi zresztą, a moja kochana rodzinka kwitowała to zawsze jednym: Eeetam, ale ze sklepu to lepszy. :x W końcu powstała kompilacja dwóch chlebków - emigranta Bajaderki i chlebka na piwie - Silverka z moją skromną ingerencją spowodowaną licznymi eksperymentami, stąd ta nazwa - Silibaja i w końcu doczekałm się pochwały.... Ale to nie był koniec moich zmartwień, pewnego razu chlebek przestał mi wychodzić, bez względu na długość pieczenia, był w środku mokry i gumowaty, nic nie pomagało ,ani zwiększanie ilości mąki, ani jej zmiana, zmiana drożdży, przestałam więc piec, zniechęcona daremnymi wysiłkami. Wszystko się zmieniło, gdy zmieniłam ....miód.
myślę, że teraz z czystym sumieniem mogę podać przepis, mam również nadzieję, że będzie Wam smakował

Chlebek Silibaja

Składniki:

1/3 szklanki ciepłego mleka
2 czubate łyżeczki drożdży w proszku
1 szklanka zakwasu z mąki żytniej
szklanka piwa Lech
3/4 szklanki wrzątku
4,5 szklanki mąki pszennej, typ 650
1,5 szklanki mąki żytniej (zwykłej)
1 szklanka otrębów (ja mieszam różne otręby)
2 łyżki miodu
1 płaska łyżka słodkiego kakao
1 czubata łyżka soli gruboziarnistej
2 łyżki soku z cytryny
szklanka ziarenek( ja daję słonecznik i siemię lniane)

W 1/3 szklankiciepłego mleka rozpuścić drożdże. Piwo wymieszać z wrzątkiem. Drożdże połączyć z rozrzedzonym piwem (sprawdzić najpierw, czy piwo nie jest zbyt gorące), dodać zakwas. Wszystko razem wymieszać. Ten, kto ma maszynę niech wleje wszystko do maszyny, doda pozostałe składniki (prócz ziarenek) i nastawi maszynę na wyrabianie ciasta. Gdy maszyna da sygnał, niech wsypie ziarenka, lub po prostu je wsypie, w połowie cyklu wyrabiania ciasta.

Dla tymczasowych niemaszynistów:
Wymieszać ze sobą wszystkie suche składniki (prócz ziarenek) następnie dodać zakwas, piwo wymieszane z wrzątkiem( piwo wcześniej ostudzić do letniej temperatury), drożdże rozpuszczone w mleku, miód i sok z cytryny.Wszysatko dokładnie wyrobić, gdy ciasto wyrobione dodać ziarenka.

Ciasto odstawić do podwojenia objętośi. Przełożyć do foremek i zostawić na ok. 1 /2 do 1 godziny.
Ciasto posmarować ciepłym mlekiem, włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 50 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem.

Smacznego

Kakao słodkie to znaczy np. Nestle czy tym podobne, albo czekolada do picia , nadaje ono chlebkowi trochę kolorku, ale też i jest przez to smaczniejszy Bajaderko
A nazwa jest od moich dwóch muz- Silverka i Bajaderki, a łącznikiem jest moja skromna osoba.
Si- Silver
Li- Limonka
Baja - Bajaderka
A teraz jak Bajaderka będzie piekła to ja do srodka tygodnia chyba nie dożyję :| stres mnie zje z kopytami.

O niewiedzy, o naiwności, ale mi wstyd Mąż mi uświadomił, że Lech to poznanskie piwo, no cóż tego elementu wiedzy tajemnej jeszcze nie opanowałam , nadrobię, nadrobię, ale jak ja na tym wyjdę
Ale jeszcze jedno wiem ,,Żubr, występuje w puszczy "

Nie dożyję, jak bum cyk cyk nie dożyję, chyba zacznę to piwo już testować.

Wybredusie Pivovariusie, toć tego piwska w chlebie nie czuć, to po co lać inne, a to co Tobie zostanie zużyj na co innego, np. faworki w tłusty czwartek, albo rogaliki na piwie.