Sos burgundzki*

• 1 mała cebula
• 1/2 litra czerwonego wina
• szczypta tymianku
• 1/2 liścia laurowego
• 4 gałązki natki pietruszki
• garść suszonych grzybów
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• cukier do smaku (jeśli wino jest wytrawne, to więcej cukru)
• szczypta pieprzu cayenne
• sól do smaku

Cebulę obrać, posiekać. W garnku zagotować wino, dodać cebulę tymianek, liść laurowy, natkę pietruszki, gotować na dużym ogniu aby część wina odparowała i sos zgęstniał. Dorzucić grzyby, masło i mąkę, zagotować i zmiksować. Przyprawić do smaku. Sos ma być słodki i pikantny.
bardzo nam smakował do kotletów mielonych z kaszą gryczaną.


PS. Dla posiadaczy thermomixa: wszystkie składniki dajemy do naczynia miksującego, temp. 100, 15 min. poz. 4
następnie temp. 100, 1,5 min. poz. 10