Meze z burakow i jogurtu*

Zmieniony nieco przepis z ksiazki "Turkish cooking" Ghillie Basan

4 mlode buraki, ugotowane w osolonej wodzie i obrane ze skorki
3-4 czubate lyzki gestego jogurtu naturalnego (tureckiego lub greckiego)
2 spore zabki czosnku, przecisniete przez praske
2 lyzki drobno posiekanej swiezej miety
1 lyzka octu jablkowego, lub do smaku
sol i pieprz do smaku

Gdy buraki wystygna, zetrzec je na tarce o duzych oczkach. Wymieszac wszystkie skladniki i doprawic do smaku. Podawac na zimno.

SMACZNEGO

Tak, podalam akurat do kofte, bo wedlug mnie buraki zawsze swietnie pasuja do mielonego miesa. Zazwyczaj to meze podawane jest razem z kilkoma innymi "sosami" wlasnie albo do maczania pieczywa albo do miesa.

Faraula - barszcz jest kwaskowaty, ten sos skreca raczej w strone slodkiego. Mysle ze jest on raczej dla wielbicieli burakow, bo wyraznie je tam czuc.