- Wrz 16, 2004
- 886
- 0
- 0
Bigos podhalański
60 dag białej kapusty
35 dag chudej baraniny (lub wieprzowiny)
10 dag kaszy pęcak
1 średnia cebula
1 łyżka posiekanego zielonego koperku
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej. Przesmażyć na nim mięso i cebulę. Dodać opłukaną kaszę. Posolić. Podlać gorącą wodą i dusić do miękkości kaszy i mięsa. (Podczas duszenia w miarę potrzeby podlewać wodą). Kapustę umyć, pozbawić głąba i poszatkować. Zalać osolonym wrzątkiem i gotować do miękkości. Odcedzić. Dodać kaszę, mięso i zeszklony na maśle przeciśnięty przez praskę czosnek. (Wraz z masłem). Podprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Posypać posiekanym koperkiem.
60 dag białej kapusty
35 dag chudej baraniny (lub wieprzowiny)
10 dag kaszy pęcak
1 średnia cebula
1 łyżka posiekanego zielonego koperku
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej. Przesmażyć na nim mięso i cebulę. Dodać opłukaną kaszę. Posolić. Podlać gorącą wodą i dusić do miękkości kaszy i mięsa. (Podczas duszenia w miarę potrzeby podlewać wodą). Kapustę umyć, pozbawić głąba i poszatkować. Zalać osolonym wrzątkiem i gotować do miękkości. Odcedzić. Dodać kaszę, mięso i zeszklony na maśle przeciśnięty przez praskę czosnek. (Wraz z masłem). Podprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Posypać posiekanym koperkiem.
Ostatnią edycję dokonał moderator: