Matiesy w cytrynie*

K

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Żeby uczcić moją dopiero co zdobytą pieczątkę z setką podaję przepis, który niedawno znalazłam:
600 g matiesów
cytryna
biały pieprz
olej słonecznikowy lub oliwa
mleko
- matiesy zalać mlekiem wymieszanym z wodą, odstawić na pół godziny,
- cytrynę sparzyć, możliwie jak najcieniej okroić skórkę, którą pokroić w cienkie paseczki, z cytryny wycisnąć sok,
- śledzie opłukać, pokroić w niezbyt szerokie kawałki,
- układać je warstwami w słoiku, każdą warstwę skrapiać sokiem z cytryny, posypać pieprzem i paseczkami skórki cytrynowej,
- zalać olejem, odstawić do lodówki na 24 h.

Dziś właśnie robię to po raz pierwszy na jutrzejszą babską imprezkę. Jutro napiszę, jak wyszły <!--emoid:D--><!--endemo-->
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
K

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Właśnie nie wytrzymałam i spróbowałam jeden kawałek ze słoika. Słuchajcie, rzecz jest świetna: śledź o smaku cytrynowym! Wiem, że to beznadziejnie brzmi, ale smakuje naprawdę wspaniale! Znakomite danko, żeby zaskoczyć gości czymś niespotykanym.
 
K

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Wyciągam przepis, bo wczoraj zrobiłam. Dodam, ze jeśli ktoś będzie chciał zrobić, to skórkę trzeba obrać naprawdę cieniutko, żeby było jak najmniej białego miąższu, który daje posmak goryczki.
 
hazo

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,335
1,404
113
Nawet nie widziałam, że jest tu przepis na śledzie, które robię od kilku lat wg przepisu z Galerii Potraw.

Moje tak wyglądają:
_ledzie_cytrynowe.jpg

 

Załączniki

  • _ledzie_cytrynowe.jpg
    _ledzie_cytrynowe.jpg
    15.9 KB · Wyświetleń: 3
K

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
A nie do końca ten sam, bo Twój przepis ma jeszcze goździki. I na pewno następnym razem dodam, bo wydaje mi się, ze smakowo będzie grało.
icon_biggrin.gif


No i proporcje soku z cytryny i oleju są dokładnie odwrotne.
icon_biggrin.gif
 
hazo

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,335
1,404
113
Ale i jeden i drugi przepis opiera się na tych samych składnikach: śledź i cytryna. W szczegóły nie wnikałam.
mruga.gif

Wpisałam się, żeby nie dotknął Cię syndrom.
icon_mrgreen.gif
 
Maryna

Maryna

Moderator
Sty 5, 2006
7,979
0
0
Czy nazwa &quot;matiesy&quot; funkcjonuje gdziekolwiek indziej poza Bydgoszczą? Dla mnie to są matiasy.
Przepisu nie wykorzystam, mam uczulenie na goździki ale matiasy kupuje co najmniej raz w tygodniu, mogę je zrobić kiedyś z cytryną.
 
hazo

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,335
1,404
113
Maryno, u mnie matiasy, a własciwie a'la matiasy. Matiesy uznałam za pomyłkę nie za regionalizm.
 
K

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
To, że nasze matiesy to podróby, to chyba powszechnie wiadomo. Strasznie jestem ciekawa smaku prawdziwych. Ponoć w Makro można je dostać, ale cena dość wysoka. Ale obiecałam sobie, że kiedyś się szarpnę.
icon_biggrin.gif
 
qd

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,763
1,162
113
kawazmlekiem @ 24 Dec 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1491792To, że nasze matiesy to podróby, to chyba powszechnie wiadomo. Strasznie jestem ciekawa smaku prawdziwych. Ponoć w Makro można je dostać, ale cena dość wysoka. Ale obiecałam sobie, że kiedyś się szarpnę.
icon_biggrin.gif
Szarpnij sie, warto! kosztuja ok 20-25 zl za opakowanie, a w srodku sa 4 rybki. Sa tak dobre, ze wciagam je bez zadnych dodatkow, omal prosto z folii :D
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
yrsa

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,305
1,601
113
I tak je też zawsze spożywam, ale co widzę tekst o moczeniu, to nachodzą mnie wątpliwości
icon_mrgreen.gif
 
K

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
A ja zawsze smakuję, bo czasem jednak są ciut za słone, jak na mój gust i wolę sprawdzić.

No i narobiłaś mi, Yrsullo, smaka. Zrobię wg qd tym razem.
 
S

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
kawazmlekiem @ 21 Feb 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1506927A ja zawsze smakuję, bo czasem jednak są ciut za słone, jak na mój gust i wolę sprawdzić.

No i narobiłaś mi, Yrsullo, smaka. Zrobię wg qd tym razem.
Robię tak samo, bo chociaż zawsze kupuję na tackach Lisnera, to zawartością soli potrafią się różnić i to bardzo.

edit: następny raz to będą w cytrynie.
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
S

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Byłam po zakupy i oczywiście kupiłam 2 tacki śledzi Lisnera. Spróbowałam i zdecydowałam się je pomoczyć. Na razie śledzie się moczą, a ja nadkroiłam na cytrynach skórkę na 8 cząstek, zdjęłam ostrożnie i ostrym nożem skroiłam białe albedo. Udało się, nawet nie uszkodziłam żółtej skórki. Po wymoczeniu, dalej jak w przepisie. Już się cieszę na nowe danie. Wczoraj w gościach objadłam gospodarzy ze zwykłych śledzików w oleju. Dzisiaj obiecałam przeslać im przepis na śledzie w cytrynie. Życzę miłego dnia.
 
Top Bottom