Zielone salaty - wariacje i kombinacje :)

B

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
Salata szpinakowa z grapefruitem

mlody szpinak - duzy peczek, wyplukany, dobrze wysuszony, ogonki oderwane
icon_smile.gif

1 grapefruit, obrany z membran

4 plasterki chudego bekonu
1/2 malej czerwonej cebuli, pokrojonej w drobna kostke
lyzka ziaren sezamu, moze byc mieszanka czarnego z jasnym

dressing:
1 lyzka octu winnego
1 lyzka miodu
1 lyzka musztardy Dijon
2-3 lyzki oliwy

Wymieszac ocet z musztarda i midoem, dodawac oliwe mieszajac az wszystko ladnie sie polaczy w emulsje.

Bekon z cebula ladnie zrumienic na patelni na zloto, dodac sezam - zrumienc.

Szpinak wymieszac w misce lub osobnych talerzach z jeszcze cieplym bekonem i polowa dressingu, dodac kawalki grapefruita - reszte dressinku podac osobno.

img67838ce.jpg
 
B

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
Wiosenno-letnia salata z aromatycznym sosem

Sos:
4 lyzki posiekanej swiezej kolendry lub zielonej pietruszki
1/4 szklanki naturalnego jogurtu
1/4 szklanki octu z czerwonego wina lub balsamicznego
1/4 szklanki utartego parmezanu
3 lyzki posiekanej szalotki
2 filety anchois
2 duze zabki czosnku
1 papryczka jalapeno, posekana
1 lyzka soku z cytryny

1/2 szklanki oliwki
sol i pieprz do smaku

2 male glowki salaty rzymskiej
grzaneczki do salaty, okolo 2 szklanek
1 czerwona papryka, pokrojona w mala kostke
1 szklanka kukurydzy
3/4 szklanki suszonych pomidorow w oleju
utarty parmezan

Pierwsze 9 skladnikow dokladnie zmiksowac w malakserze, stopniowo dodawac oliwke i miksowac, az sos bedzie gladki i emulsyjny. Przyprawic sola i pieprzem. Wszystkie skladniki salaty polaczyc dekoracyjnie w duzej misce. Polac czescia sosu, posypac utartym parmezanem. Reszte sosu podawac osobno.

Ja z reguly przygotowuje indywidualne talerze z salata i sos podaje osobno.

18955yl.jpg
 
B

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
Salata szpinakowa z serowym sosem

Sos:
1/3 szklanki (okolo 60g) pokruszonej fety
1 lyzka soku z cytryny
2 1/2 lyzki wody
1 lyzka gestego majonezu
1 maly zabek czosnku

2 lyzki oliwki

Salata:
3 plasterki chudego boczku, pokrojonego w kostke
1 peczek swiezego szpinaku (okolo 350g), lub mieszanki szpinaku i innych mlodych salat
1/2 sredniej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
1/3 szklanki pokrojonych w kostke daktyli (moga byc rodzynki)
2 lyzki orzeszkow piniowych (niekoniecznie)

Sos: Zmiksowac pierwsze piec skladnikow w blenderze lub malakserze, dodawac stopniowo olej, az utworzy sie gladki sos, doprawic pieprzem do smaku (feta jest wystarczajaco slona, tak, ze sol nie jest konieczna). Salata: Boczek usmazyc na malej patelni az bedzie kruchy i zrumieniony, odsaczyc z tluszczu na papierowym reczniku. Szpinak dobrze umyc, odciac ogonki, wysuszyc i jezeli liscie sa duze, potargac je na mniejsze kawalki. Wymieszac w misce z boczkiem, cebula i daktylami. Posypac orzeszkami, sos podac osobno.

18973mt.jpg
 
B

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
Salatka z pomidorow

5 duzych pomidorow, pokrojonych w plasterki
1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
5 lyzek oliwki
5 lyzek octu balsamicznego lub z czerwonego wina
2 lyzki posiekanej swiezej bazylii lub zielonej pietruszki
2 duze zabki czosnku, drobniutko posiekanego
2/3 szklanki pokruszonej fety
4 lyzki drobno posiekanych oliwek kalamata

Ulozyc plastry pomidorow na przemian z plastrami cebuli. Olej wymieszac z octem, dodac bazylie i czosnek. Przysmaczyc do smaku sola i pieprzem. Polac sosem pomidory. Zostawic na 30-45 minut aby salatka nabrala aromatu. Posypac pokruszona feta i posiekanymi oliwkami.

26396is.jpg
 
B

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
Mesclun z truskawkami i serem

Salata mesclun
truskawki
orzechy wloskie, lekko zrumienione na suchej patelni
miekki ser - moze byc jakis blue, feta lub kozi

1 lyzka octu balsamicznego (bialy tu dobrze pasuje)
2-3 lyzki oliwy
kilka roztartych truskawek
lyzeczka lub wiecej cukru
sol, pieprz do smaku

img68055pq.jpg
 
L

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
:shock: :shock: :shock:
 
B

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
Najprostsza salata szpinakowa z avocado

mlode listki szpinaku, dobrze wyplukane, wysuszone, ogonki usuniete
1 avocado pokrojone na plasterki wymieszane z sokiem cytrynowym i lekko posolone
suszone zurawiny
grubo starty parmezan
orzeszki piniowe, zrumienione na patelni

Szpinak ulozyc na talerzu, na to plasterki avocado, posypac zurawinami, orzeszkami i wiorkami parmezanu. Jak ktos musi miec oliwe to mozna lekko skropic oliwa, ale ta salata chyba lepsza jest bez ;)

img68559mt.jpg
 
B

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
Salata z bardzo czosnkowym sosem

Bardzo prosta i bardzo pyszna i wyrazista
icon_smile.gif


1 glowka salaty lub mieszanki roznych salat (ja lubie rzymska zmieszana z mesclun)
2 srednie pomidory, pokrojone w kostke
1 sredni ogorek, obrany i pokrojony na mala kostke
kilka cieniutkich krazkow czerwonej cebuli
oliwki Kalamata lub czarne (ilosc do smaku
icon_smile.gif
)
pokruszona feta

Sos:
2 lyzki soku cytrynowego
lyzeczka octu balsamicznego
5 lub wiecej zabkow czosnku, drobniutko posiekanego
3-4 lyzki dobrej oliwy
sol, pieprz do smaku

Zaczynamy od sosu - im dluzej postoi tym lepiej wszystko sie zmaceruje
icon_smile.gif
Wszystkie skladniki wymieszac, doprawic sola i pieprzem. Mozna przygotowac kilka godzin wczesniej.

Salate wymieszac w misce z pomidorami, ogorkiem, oliwkami i cebula - dodac sos i dobrze ale delikatnie wymieszac. Posypac pokruszona feta.

Ja z reguly mieszam tylko z polowa sosu, reszte podaje osobno dla tych co lubia wiecej ;)

img68614gp.jpg
 
M

Miranda

Member
Lut 17, 2005
1,593
0
0
Zrobiłam tę drugą - wiosenno letnią. Nie jestem do końca obiektywna, bo z suszonymi pomidorami i parmezanem jestem skłonna zjeść prawie wszystko, ale sałatka świetna. Gdyby te cholerne pomidory były odrobinę tańsze, robiłabym ją co drugi dzień, ale i tak myślę o powtórce. Lekko kwaskowata, świeża, sos proponuję opatentować. Dziękuję, bajaderko
 
M

MoTyLeK

Member
Lis 26, 2004
170
0
0
Zdjecia cuuuuuuudo!!! Ale fajne lyzki masz bajaderko :lol:
 
B

bajaderka

Member
Wrz 14, 2004
4,063
1
0
paula :dance:
icon_smile.gif


Motylku - dziekuje :oops: Lyzki przywedrowaly ze mna z Afryki
icon_smile.gif
 
dorota_s1

dorota_s1

Member
Mar 13, 2007
890
0
0
bajaderka @ 1 Jun 2005 napisał:
index.php?act=findpost&pid=131433Najprostsza salata szpinakowa z avocado
Genialna! Godnego tej sałatki szpinaku nie dostałam, więc zastosowałam rukolę. Sałatka wbudziła zachwyt gości. Avocado plus cytryna plus parmezan podane na zielonych liściach= pychotka
Polecam wszystkim, którzy nie mogą się przełamać do awocado

No i jeszcze malutka zmiana, nie dostałam orzeszków piniowych, więc uprażyłam pestki z dyni.
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Top Bottom