Karkóweczka*

Karkoweczka według przepisu kolezanki bachy przepis sprawdzony, szczerze polecam.

• karkówka (ładny kawałek)
• sól gruboziarnista]
• musztarda
• zioła prowansalskie

Karczek smarujemy musztardą, obsypujemy obficie ziołami prowansalskimi. Blachę wysypujemy grubo solą (soli tyle, aby utworzyła się gruba warstwa na calej blasze), a na to kładziemy karczek. Mięso z blachą wkładamy do nagrzanego piekarnika (200-220 stopni). Karczek wymaga około 3 godzin pieczenia. Po jakims czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Mięsa się nie przewraca, ma leżeć spokojnie na warstwie soli, bez jakichkolwiek folii czy innych temu podobnych. Nie przewracamy, nie polewamy, nie marwic się nic mięsko nie wyschnie. Pieczemy na blasze, a nie w brytfannach czy temu podobnych.
Jeśli chodzi o sól, to nie należy się upierac przy gruboziarnistej, może być i zwykla byleby było jej na blasze sporo „gruba warstwa”, bo tluszcz czy tez soki mięsne jak zwał tak zwał muszą mieć gdzie wsiąknąć.

1. mięso smaruje się tylko musztardą i obsypuje grubo ziołami bez soli
2. nie bac się nie będzie słony spód, to mięso wciąga tyle soli ile musi w wystarczającym dla mięska stopniu.
3. mieso podajemy na ciepło lub zimno - koniecznie z dodatkiem sosu jogurtowo-czosnkowego

SMACZNEGO! Polecam bo jest naprawdę smaczne
<!--emoid--><!--endemo-->

ciesze sie, ze debiut udany i karkoweczka smakowala

no wlasnie wszyscy boja sie tej soli, a jak widac nie jest ona taka straszna jak ja widzą

1. bez przykrycia
2. z ta temperatura to jest tak, ze ja to robie na tzw. oko 8) i niestety to wszystko zalezy od wagi karkowki mniejsza szybciej sie upiecze wiec szybciej sie zmniejsza... znowu wyczucie

bo tak naprawde to wlasnie od wielkosci miesa i od piekarnika zalezy

upieklam znowu na swieta, tym razem zrobilam zdjecia

ciesze sie bardzo, ja tez bede ja robila na sylwestra znowu

dodalam fotki

ciesze się bardzo