Dżem rabarbarowo-truskawkowy Opcje

[nutinka]

Dżem rabarbarowo-truskawkowy

Słodki, lekko kwaskowy, taki, jaki powinien być domowy dżem. Nieco pracochłonny, ale smak wynagrodzi trud.

1/2 kg obranego rabarbaru
1/2 kg oczyszczonych truskawek
1/2 kg cukru
2 łyżki rumu albo aromatu rumowego wymieszanego z wodą
3 łyżeczki miodu

Rabarbar pokroić na małe kawałki. Truskawki i rabarbar, każde w osobnym naczyniu, zasypać cukrem (po połowie) i polać rumem. Odstawić na 2 godziny, żeby puściły sok.
Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. W tym czasie można przygotować słoiki (umyć, wyparzyć).
Owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez pół godziny. Gdy dżem jest już gęsty dodać miód, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.
Gorący dżem przełożyć do słoików, przewrócić do góry dnem i zawinąć w koc, żeby słoiki powoli stygły.

Wychodzą 3-4 słoiczki po ok. 300 ml.

[lidiakd]

Zrobilam . W domu pieknie pachnialo truskawkami. Z gara amakowalo pysznie. Ale z wlascia degustacja sie wstrzymam do czasu, kiedy truskawki i rabarbar beda rarytasem.
Dzieki Nutinko przeogromne :handclaps:

[janie]

Witaj Nutimko, dzięki za sprecyzowany przepis bo w moim domu ten pyszny dzemik robi sie niestety na oko. Po prostu nikt nie pamieta proporcji, a autorki (mojej ciotki) juz nie ma wśród nas. Na przepisie bardzo mi zależało. W tym roku spóźniłam się nieco ale w przyszły sezonie na pewno skorzystam.

[tatter]

Doskonaly dzem...goraco polecam! Zrobilam w lipcu kilka sloiczkow i okazalo sie, ze niestety za malo...wiec dzis zrobie jeszcze kilka...

[Margot]

szczęściara jesteś Tatter ,że masz z czego zrobić ten dzem...

[tatter]

Nutinko...jesli tu czasem zagladasz...to...dziekuje za przepis na ten pyszny dzem!

[inga_xx]

Gdy jadlam dzisiaj na sniadanie chalke z tym pysznym dzemem, przypomnialam sobie, ze nie wstawilam dziekczynnego komentarza
Pyszny dzem ! To moje ulubione "smarowidlo" do kanapek. Zrobilysmy z mama z poczwornej porcji. 1-wsza wedlug przepisu, 3 nastepne zdecydowanie mniej slodkie. Dla mnie z tych proporcji wychodzi "ulepek", a dzemy lubie raczej kwaskowe
Dziekuje serdecznie za przepis i pycha sniadanie

[Koffee]

Zrobiłam wczoraj z małej porcji (dokładnie po 188 g truskawek, rabarbaru i cukru). Strasznie gęsty wyszedł, niemozliwy do rosmarowania - ale byłby chyba dobry do nadziewania drożdżówek. Następnym razem dam mniej cukru, będzie pewnie mniej gęsty, i smak wyraźniejszy - ten jest ok, ale wolałabym trochę kwaskowaty.

[Koffee]

Da sie jednak jakoś rozsmarować, ale na delikatnej bułce czy swieżym chlebie nie.

[inga_xx]

Nam wyszedl stosunkowo rzadki, no ale cukru dalam sporo mniej. Chyba o polowe, czy jakos tak.

[anutka2]

muszę sie wybrać na zakupy i spróbować zrobić swój pierwszy dżem:)

[Margot]

ten dżem zrobiłaś Dziuniu i Bea?

[dziunia]

Ten Margot tylko jak pisałam już w wątku truskawkowym dałam o 1/2 kg cukru mniej (na 2 kg truskawek i prawie 2 kg rabarbaru) i wydaje się być już b. słodki. Jeszcze wieczorem lub jutro go trochę pogotuję żeby zgęstniał i będę słoikowac Aha, i nie dodawałam rumu ani olejku.

[Margot]

Acha ,ja też dam mniej cukru(prawie zawsze tak robię) i nie będę dawać olejku (nie lubię olejków ) a nad rumem sie zastanowię

[Olga Smile]

Ja właśnie gotuję całość. Doradźcie proszę, ile powinnam dodać olejku rumowego, mam taki jak używa się do ciasta.

Cukru dałam na razie tyle co w przepisie, zobaczę w razie czego, zawsze mogę dodać kwasku cytrynowego.

[Hainaut]

Ja zrobilam wczoraj dokladnie z takich proporcji cukru jak w przepisie i wyszedl rzeczywiscie bardzo slodki. Spokojnie mozna zmniejszyc ilosc cukru bez szkody dla smaku.
Dalam 2 lyzki wody + 4 krople aromatu rumowego, ale go za bardzo nie czuc, wiec mozna chyba dac odrobine wiecej.

[Bea73]

ten dżem zrobiłaś Dziuniu i Bea?

nie Margot, ja nie robilam z tego przepisu, ja robilam go 'z glowy'

[Margot]

nie Margot, ja nie robilam z tego przepisu, ja niestety robilam go 'z glowy'

niestety tzn co ?Nie smakuje?

[Bea73]

nie nie, smakuje baaardzo! tylko 'niestety' w sensie ze to nie ten

ps. juz zmieniam to niestety

[Margot]

nie nie, smakuje baaardzo! tylko 'niestety' w sensie ze to nie ten

ps. juz zmieniam to niestety

jak to takie dobre ,to jeszcze poszukam rabarbaru