Recent content by acia1065

Kaszanka wyborowa 250 g wątroby wieprzowej 1 kg podgardla 1,25 kg okrawków mięsa i podrobów: śledziony, płucek itp. 1 litr krwi wieprzowej 1,5 kg kaszy gryczanej 120 g soli 1-2 łyżki majeranku 1 łyżeczka pieprzu 10 zmielonych ziaren ziela angielskiego osłonki z wieprzowego jelita grubego...

Nazwa tej marokańskiej zupy pochodzi od słowa 'gorący'. Jej przyprawy rozgrzewają, a składniki mają moc przywracania sił. Stawia na nogi muzułmanów po całodziennym poście w czasie ramadanu. Odmian ma tak wiele, jak wielu szykuje ją kucharzy. 1/2 kg wołowiny na gulasz, ew. kurczaka, indyka a...

Risotto alla Milanese 400 g ryżu arborio lub innego odpowiedniego (garść na osobę) 1 cebula ew. 2 szalotki 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 2/3 szklanki białego wytrawnego wina 1 łyżeczka pręcików szafranu 1 l rosołu (może być z kostki, choć najlepszy prawdziwy) 1/2 szklanki tartego parmezanu...

Angielska zupa lubczykowa 4 łyżki świeżych liści lubczyku 2 l wody 1 łyżka masła 1 łyżka mąki 1/2 szklanki śmietany sól Świeże liście lubczyku dusić przez chwilę na maśle, a gdy zwiędną, zalać zimną wodą i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 20 minut, doprawić do...